對於胃腸功能不好的患者可以少量吃涼皮，但注意不可過量食用，防止對胃腸道造成刺激，加重腹瀉、腹痛等症狀。
涼皮是一種常見的食物，通常由米或麥等原料加工而成，含有較爲豐富的維生素、蛋白質和碳水化合物，可以充分補充人體所需的葡萄糖等營養物質。中醫認爲涼皮還具有溫肺和胃、解乏祛溼等功效。同時由於涼皮容易被胃腸道所吸收、消化，所以適宜胃腸功能較弱的患者食用。
但由於涼皮在製作時通常會加入辣椒、醋、蔥、蒜等配料，屬於辛辣刺激類食物，如果過多食用，可能會影響胃酸分泌，從而導致胃部疼痛或腹瀉等症狀。同時部分涼皮中含有色素等添加劑，可影響胃腸道蠕動和消化功能，不利於人體健康。
胃腸道功能較弱的患者應養成多樣、清淡的飲食習慣，避免辛辣、刺激的食物，防止加重病情。
