白癜風病人食譜該如何選擇呢，在白癜風治癒的過程中，食物也起到了作用，對於白癜風病人來說，平時不要吃刺激辛辣油膩的食物，不要吃含脂肪量高的食物，儘量多吃一些水果蔬菜補充維生素，白癜風飲食中長期缺乏谷胱甘肽，可使皮膚內的酪氨酸酶活性增強。
白癜風飲食應該少吃或不吃含谷胱甘肽豐富的食物，如洋蔥、辣椒等，杜絕菸酒。平時可多吃些胡蘿蔔、茄子等。多食新鮮、清淡的綠色蔬菜，多食豬肝、瘦肉、牛肉、黑色食物如黑芝麻、黑豆等。黑色素的形成是酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴醌，進而氧化成黑色素。而酪氨酸主要來源於食物，因此白癜風飲食可注意多吃以上食物。
白癜風患者應多吃堅果，如白果、核桃、花生、葵花子、栗子、蓮子、南瓜子、松子、西瓜子、杏仁等。魚蝦海味則是白癜風患者絕不能碰的食物，另外喝酒也不利於白癜風患者的病情。因食魚、飲酒引起白癜風發病、復發或病情加重者，屢見不鮮。常見一些患者，因不能嚴格戒酒或海味，雖經長時間治療，但病情仍不能得以控制。同時要避免維生素C的過量攝入，不吃或少吃富含維生素C的食物如西紅柿、蘋果、橘子等。
