通便、補充雌激素、美容養顏
黑豆又名烏豆，含有大豆異黃酮、蛋白質、優質脂肪酸、胡蘿蔔素、葉酸以及其他多種維生素成分。煮黑豆是黑豆的其中一種吃法，不僅口感好，且營養價值高，具有潤腸通便、補充雌激素、美容養顏等功效。1、通便：黑豆中含有較多的粗纖維，常吃煮黑豆可促進腸道蠕動，有效預防和治療便祕，還可減少痔瘡癌的發生。2、補充雌激素：黑豆中含有豐富的大豆異黃酮和葉酸，吃煮黑豆有助於補充雌激素，可促進排卵，並能使子宮內膜增厚，有效提高生育能力。3、美容養顏：黑豆裏富含大量的花青素、維生素E，抗氧化效果較強，吃煮黑豆可有效清除體內自由基，增強活力。還可延緩皮膚衰老，使皮膚長時間保持年輕態。
脾虛水腫、貧血者
小兒、痛風、腎病患者
龍膽、五參、蓖麻子
龍膽和五參是常見中藥材，具有滋補身體的功效，不過服藥期間不能吃煮黑豆，因爲會破壞黑豆中蘊含的蛋白質，甚至產生有毒物質。煮黑豆和蓖麻子同食會造成營養平衡破壞，對五臟六腑有傷害。
水煮
將黑豆清洗乾淨泡發，大約泡發一個小時，有微微發脹即可。將其放到鍋中加適量的水開，大火煮開後轉文火燉煮一個小時左右，加少量鹽後盛出食用。
