比目魚是在歐洲比較常見的一種魚，這種魚在我們中國俗稱爲多寶魚，其實它還有一個比較不常見的名字。那麼在中國俗稱多寶魚的其實是什麼？下面本站小編帶來：神奇海洋3月2日答案。
正確答案：大菱鮮。
解析：大菱鮃是常見的一種比目魚，別稱多寶魚、歐洲比目魚、瘤棘鮃等，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鰈形目、菱鮃科、菱鮃屬魚類，原產於大西洋東側沿岸，1992年由黃海水產研究所首次引入，1999年突破了大規模生產性育苗技術並推廣養殖。
大菱鮮是我國海水魚主養品種之一，具有適應低水溫生活、生長速度快、抗病能力強的特點。大菱鮃肉質鮮嫩、膠質豐富、魚刺少、適用多種烹調方法，一經推出就備受市場青睞。
據悉，巔峯時我國大菱鮃年養殖量高達12萬噸，一度佔到世界養殖總量的90%以上。目前，儘管產業接連遭重創，但該魚種憑藉自身優良品質和工業化規模養殖潛質，仍居我國鮃鰈類重要養殖品種，年養殖量6萬-8萬噸左右。
大菱鮮怎麼做好吃
清蒸大菱鮃：
1、將大菱鮃清洗之後，在表面上拉上幾刀。
2、大菱鮃的魚身上面抹上料酒，生抽，香醋，之後表面要蓋上保鮮膜。
3、將大菱鮃放入微波爐中，高火加熱十分鐘。
4、在碗中加入水，蔥薑蒜，紅椒，糖，醋和花生油，攪拌均勻。
5、將調料放入微波爐中高火加熱三分鐘。
6、調料之加熱後淋在大菱鮃魚身上，即可。
紅燒大菱鮃：
1、將大菱鮃的內臟去除後表面上劃上幾刀。
2、蔥切段，蔥薑切片之後將豬肉切成小肉絲。
3、鍋中加入油爆炒豬肉絲出油，之後加入大菱鮃。
4、兩面煎大菱鮃後，用白酒醬油和醋，白糖反覆翻炒下。
5、大火燒開之後用小火再煮上十分鐘收汁即可。
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