在外面就餐時，很多人都有的一個習慣是用開水燙餐具，總覺得外面的餐具會有些不衛生，而認爲這樣的做法更衛生，也能有效殺菌，開水燙餐具能殺菌消毒嗎？在外用餐怎麼保證餐具衛生？下面本站小編就帶來介紹。
其實是起不到殺菌消毒作用的。
殺菌消毒的主要關鍵在於水的溫度和時間，一般餐具上殘留的細菌比如幽門螺旋桿菌需要在溫度達到100度以上且時間長達十分鐘的情況下可以滅活。
大腸埃希菌需要在水溫達75度且時間爲1分鐘的情況下可以，金葡菌需要在溫度達80度以上且時間長達30分鐘的情況下可以殺滅。
對於甲、乙、丙肝病毒需要在100度煮沸60秒才能滅活，所以吃飯前用開水燙餐具只能起到沖洗餐具表面的灰塵，並不能起到殺菌消毒的作用。
外出用餐使用餐具，可以試試這幾個方法來保證餐具的衛生：
1、消毒錯誤，反而有安全隱患
如果外出吃飯使用一次性餐具，儘量不要用熱水沖洗。一次性筷子上的硫磺、一次性紙杯內壁的石蠟、一次性塑料碗杯中的塑化劑等，遇熱都容易融化釋放，長期使用對身體健康不利。
除了用熱水燙，還有人用溼紙巾擦拭餐具消毒。市面上清潔、抑菌的溼紙巾只能用於皮膚清潔，不能起到消毒餐具的作用。
能達到消毒作用的溼紙巾也是用於皮膚或物體表面的消毒，其中的化學成分不能入口，用來擦碗反而增加安全隱患。
2、學會辨別餐具是否衛生：
在外用餐時，要學會辨別餐具是否衛生。
看包裝：包裝上應印有生產廠家的明確信息，如廠址、電話等;
看日期：觀察是否註明出廠日期或保質期;
看餐具：將餐具打開，先聞聞有無刺鼻、發黴味道，然後仔細檢查。
合格的消毒餐具應該有以下特性：
光，有較好的光澤，顏色不發舊;
潔，表面乾淨無食物殘渣、黴點;
澀，摸起來手感應該是澀的，表明油漬、洗滌劑都被洗掉了;
幹，消毒餐具經過高溫消毒烘乾，不會有水分、水漬。
3、選擇衛生條件良好的餐飲店
如果要外出用餐，儘量選擇大型正規的餐飲店。大型的餐飲店通常設有大型的洗碗消毒一體機，使用餐具更放心。
如果去普通的餐飲店，也可在使用前詢問商家有沒有消毒櫃，自己再次對餐具進行二次消毒。外出吃飯時，也可以自備碗筷。
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