廈門是一座適合旅遊的城市，很多人都是衝着鼓浪嶼去廈門的，那麼來到廈門之後，當然也要吃一下廈門當地的美食了，那麼廈門當地的特色麪條是什麼面？下面本站小編帶來：螞蟻莊園小課堂4月27日答案。
正確答案：沙茶麪。
解析：廈門沙茶麪是廈門的一種特色麪食小吃，在整個東南亞廣泛流行，其特色就在於沙茶醬，沙茶醬主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等等，經油炸香酥再研磨製成。
沙茶麪好吃嗎
沙茶麪以蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬做湯頭，濃郁飄香，從街頭就聞到那誘人的味道。再隨自己心意選擇搭配各式鮮蝦、瘦肉、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、魷魚須、豆腐乾等輔料，實在是美味!
沙茶麪的美妙在於湯頭，以沙茶醬熬成的沙茶湯濃稠香郁，面則選用閩南的油麪，將油麪與青菜於開水中燙熟撈入碗中，趁熱澆入沙茶湯。最後可由自己喜好添加佐料，豆製品、大腸、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起來口味香辣撲鼻，痛快淋漓。廈門沙茶麪湯色紅亮，口味鹹鮮香辣，營養搭配合理。
目前沙茶麪已經成爲廈門小吃的代名詞，更是廈門人及遊客追捧的廈門最具特色的風味小吃。
廈門哪裏的沙茶麪最正宗
1、月華沙茶麪
說起月華，大家應該都不會陌生，位於鎮邦路78號(民立小學對面)，店面雖小卻名聲在外。30多年以來，如今的月華沙茶依舊由80多歲的月華阿嬤把控着沙茶湯頭的味道。
一碗沙茶看起來就是記憶裏的老樣子，湯頭色澤淡褐，少了一般沙茶麪上的厚重感。頂上撒了一點剁碎的蒜蓉，選的幾樣配料都若隱若現地藏在沙茶湯裏，顏色十分好。湯水入口，濃郁的花生香毫無保留地包裹住口腔的每一個角落，些許的辣味一點也顯得不霸道，經典的老味道在口中重演。
2、橋頭沙茶麪
遠在杏林新陽大橋的橋頭沙茶麪，不僅遠，還任性，地址在集美區杏濱路(新陽大橋下)。
店家每天下午4點纔開門，配料也沒有明顯的價格，收費按配菜所選的種類來定價，吃20塊可以吃到滿滿的一碗好料。作爲一家老字號，老闆娘每天會提前熬好大骨頭湯，將魷魚，蝦仁，豬肝，豬肝沿，蔬菜火鍋料等配料一一洗淨切好，待自家煮好的沙茶湯沸騰才得休息。所有的準備工作完畢已是正午一刻，所以也就有了橋頭下午4點開門迎客的特殊時間。
沙茶湯頭橙紅，味道濃厚，湯頭入口帶着微微的辛辣，隨後這點點微辣便會消失，取而代之的是花生醬與牛奶融合帶來的香甜。
料碼推薦肉羹，很多人喜歡，吃起來嫩嫩脆脆的，口感很好，份量適中。
以上就是全部內容，更多精彩請繼續關注小編。
