桂林市市場監管局發佈首批3個桂林米粉地方標準，將於7月1日起正式實施，那麼這個等級如何劃分的、評判標準如何呢？本站小編帶來介紹。
日前，桂林市市場監管局發佈首批3個桂林米粉地方標準，將於7月1日起正式實施。標準中包含桂林鮮溼米粉的選料、包裝等流程，並明確了米粉店建設和經營的相關要求，規定桂林米粉店分爲三星級、四星級、五星級三個等級。
《桂林鮮溼類米粉加工技術規程》中明確，桂林鮮溼米粉從選料、清洗、發酵，再到磨漿、熟化、成型、蒸粉、冷卻、包裝等一系列的統一流程，並細化了每個流程的技術規範。
《桂林米粉店建設與服務規範》從米粉店建設和經營的角度明確了相關要求。按照要求，桂林米粉店應持證經營，證照齊全有效，明碼標價;在店內外醒目處，應有與營業執照註冊名稱相符的米粉店字號名稱及桂林米粉文化展示欄;此外，米粉店的原料、輔料和配料的食品安全還應符合相應的要求，並建立原料、輔料和配料溯源機制，並在醒目的位置公示溯源信息。
《桂林米粉店等級評定規範》中明確，桂林米粉店劃分爲三個等級，即三星級、四星級、五星級。各星級的評定由桂林米粉店等級評定機構按照嚴格的評定標準進行。
1.桂林米粉店正式經營≥3 年方可申請等級評定;各分店、附屬店和連鎖店運行時間≥6 個月可申請等級評定，按各店提供服務的綜合能力分別評定相應的等級。等級評定規則見附錄 B、等級評定評分細則見附錄 C。
2.桂林米粉店等級評定由桂林米粉店等級評定機構評定。
3.桂林米粉店升星應在獲得等級 1 年後進行申報。
4.桂林米粉店等級評定機構應每年進行年核，對等級予以確認，每 3 年對已評定的米粉店進行一次複覈。年核和複覈由桂林米粉店等級評定機構監督落實。不參加年核或複覈的米粉店視同自動放棄，將公告取消其資格並收回標誌牌和證書。
5.獲得星級的桂林米粉店應遵從信息統計報送制度，積極參與政府或相關部門組織的有關活動。
制定了規範後，就可以更好滴把大廣西的桂林米粉走向世界
煎餅果子行業協會，桂林米粉地方標準，what's next?熱乾麪委員會?烤鴨國標?鍋包肉調色調味管理辦法(試行)?
神了，掛個牌子忽悠忽悠外地人而已，到底哪家好吃還是本地人清楚
桂林米粉本來就是你看着又髒又亂的小店裏面的米飯粉往往是最正宗的
這樣一來有錢就可以開五星了!會變難吃的，不要過份干預非物質文化遺產好嗎?桂林人就是喜歡吃那些老店老巷老街坊開的店沒有星級的好吃到爆炸!重點是便宜!
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