水果減肥雖然頗有成效，但也存在着許多的營養劣勢。水果中的維生素B1和鐵、鋅等元素含量很低，而且蛋白質含量相當不足。如果要用水果完全替代主食，麻煩就來了。因爲這會造成一天當中的蛋白質攝入量大大下降，容易引起浮腫病。
只吃水果做主食的女孩子們會發現，自己頭髮掉得很多，皮膚鬆弛而容易腫脹，臉色暗淡，並沒有想象中的清爽美麗。時間一長，甚至可能出現經血減少或者月經停止的情況，這就是營養不良帶來的惡果。
所以，只吃水果的減肥方案是萬萬不可長期持續的。折中的方法是，早餐和午餐按正常食譜照吃不誤，只有晚餐改吃水果，遠離那些油膩的大餐。爲了彌補蛋白質的不足，晚上還要再補充一杯酸奶或牛奶。但是，牛奶中的微量元素含量太低，爲了彌補鐵和鋅的不足，減肥女性中午一定要吃點肉或魚，只需1-2兩（去骨刺後的重量）就好了。爲安心起見，最好再加上一粒複合營養素補充劑。
