胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的一種疾病。對於胰腺炎患者來説，在飲食上也是需要多小心一點的。一般要注意不要吃酸性水果，不要吃辛辣食物，也不能暴飲暴食，這些對於病症都是會有影響的，胰腺炎患者在生活中需要注重調理身體，才會更快的恢復。
胰腺炎是造成人們急性腹痛的常見病因之一，這種病症的出現是由於胰消化酶本身組織而引起的急性炎症。胰腺炎一旦發作，會有突然出現的持續上腹部劇痛，並伴有發熱、噁心嘔吐，嚴重者甚至會出現休克，極大地危害了身體健康。那麼，針對於這類患者，飲食有什麼注意事項呢？
1.不能吃辛辣食物：在一日三餐中，要注意每頓飲食的量，要注意飲食搭配合理，不要吃撐，生活中像辣椒、姜、蒜，這些食物一定要少吃。刺激性的食物會加重胰腺的負擔，延誤胰腺炎的病情，不利於治療，調味品也不可以太辣，因為能增加胃液分泌，加重胰腺負擔。所以，為了使胰腺儘快恢復健康，在飲食上，一定要忌辛辣，當然在這過程中也是需要注意飲食搭配，胰腺炎患者，尤其是慢性胰腺炎患者，經常會發生腹瀉，這對身體健康是很不利的。。
2.不能吃酸性的水果：胰腺炎的患者是不能吃酸味太重的水果的，比如橘子，檸檬等，這是因為有酸味的水果會加重胰腺負擔，對胰腺炎患者的康復起到阻礙作用。所以太酸的水果胰腺炎的患者都不能吃的。如果慢性胰腺炎導致胰腺功能不全，波及到消化系統，出現厭食，噁心的症狀。牛奶也不要喝了，對身體是沒有好處的，反而會加重病情。胰腺炎患者，應該多注意營養的補充，經常吃一些有營養的東西，例如豆腐、魚等等。
3.不能暴飲暴食：胰腺炎的成因大多與生活方式有關，特別是暴飲暴食、嗜酒吸煙等。一旦人體在短時間內攝入過多高脂油膩食物，消化不掉的脂肪就可能堵塞胰管，造成急性胰腺炎。飲酒過多可直接損傷胰腺，還能間接刺激胰液分泌，造成胰腺的“自我消化”，引發急性胰腺炎，這樣有利於病情的治療。
