幹海帶泡發後,既可以煮湯也可以用來做菜,其鮮味和營養價值絲毫不遜色於新鮮的海帶,那麼幹海帶要怎麼吃呢?下面我們來了解幹海帶的做法!
做法一
幹海帶豆腐湯
材料:海帶、北豆腐、豬五花肉、姜、香葱。
調味料:雞精、大醬、料酒。
做法:
1、海帶泡發後,洗淨切粗絲。
2、豬五花肉切片,豆腐切方塊,薑切片,葱切末。
3、鍋內熱油,六成熱時,放入肉片(同時加入薑片),中火煸至兩面微黃起鍋備用。
4、用煸過肉的油,將豆腐四面煸黃。
5、往鍋內注入高湯,放入海帶、肉片,調入大醬、雞精,大火燒開後,改中小火燉二十分鐘,起鍋前撒上葱花即成。
做法二
涼拌海帶絲
原料:幹海帶300克,五香豆腐乾150克,水發海米50克,鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。
做法
1、將泡發好的海帶洗淨,上鍋蒸熟,取出浸泡後切絲,裝盤待用。
2、將豆腐乾洗涼切成細絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼後瀝乾水分,放在海帶絲上;海米撒在豆腐乾上面。
3、碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁,澆在海帶盤內,拌勻即可食用。