胡蘿蔔是不少媽媽們都喜歡讓孩子們使用的食物,因為其突出的護眼功效,因為去豐富的維生素還有微量元素,胡蘿蔔總給人一種健康安全的感覺。用胡蘿蔔來做包子也成為早餐一個不粗的選擇。下面來學下胡蘿蔔素餡包子的做法。
做法一:
材料:麪粉300克、温水150克、酵母3克、胡蘿蔔238克、雞蛋2個、木耳15克、食用油25克、鹽3克、胡椒粉適量、香菇適量、葱花適量
1、先和麪,用300g麪粉,活好面460g麪糰;醒面至兩倍大。
2、15克木耳用温水泡軟,去蒂備用。
3、胡蘿蔔擦絲過熱油,備用木耳去蒂切碎,備用。
4、2個雞蛋打散然後炒散再切碎,加入步驟3食材一起拌勻加入鹽和少許胡椒粉調味。
5、麪糰等分為,每個29克左右。
6、小麪糰揉開包如適量的餡料,口捏好,不然蒸的時候就容易露餡了。一共包了12個65克包子。
7、上籠屜冷水開火上汽蒸15分鐘左右就可以了。
做法二:
材料:薄力麪粉400克、乾酵母6克、糖10克、鹽5克、奶粉一小勺、水200克、胡蘿蔔3個、大葱1根、十三香少許、鹽少許、糖少許、食用油少許、香油少許
步驟:
1、將薄力麪粉400克、乾酵母6克、糖10克、鹽5克、奶粉一小勺、水200克皮逐步放入盆中,揉好,放在温暖的地方發酵15分鐘。
2、胡蘿蔔擦絲,葱切碎待用。
3、用少許食用油把葱炒出葱香。
4、放入胡蘿蔔絲加入佐料翻炒至熟即可。
5、發好的面揉1分鐘,感覺沒有空氣了,分成12個小塊。
6、擀成中間厚四邊薄的包子皮。
7、皮上放十二分之一的餡兒,轉圈兒捏成包子,做了12個包子。
8、蓋上蓋兒放在温暖處二次發酵30分鐘,可根據實際情況可延長或縮短二次發酵時間。
9、上開水鍋蒸15分熄火,2分後揭蓋兒即可。