義大利麵很多人都愛吃，但未必人人都知道義大利麵有哪些種類哦！義大利麵與我們傳統的麵條不同，它根據長短、形狀區分為四百種之多，變著法煮，一年365天都不會重複呀！義大利麵的種類有哪些呢？下面媽網百科就為大家介紹幾種常見的種類，大家一起來漲漲見識吧！
1、傳統寬面(Pappardelle)：義大利人在家中最為常做的自制寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。
2、斜管麵(Penne)：其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄麵醬或意式肉醬。
3、長形義大利麵(PastaLunga)：最常被使用的麵條種類，如Spaqhetti，分有15、16、18釐米粗細的麵條，常用來搭配番茄口味的麵醬。
4、螺旋麵(FusilJi)：其螺旋形狀的面紋易於沾附麵醬，搭配濃郁醬汁如奶油乳酪醬或肉醬最為適宜。
5、小貝殼面(ShellS)：較為細緻的小貝殼面可用來料理麵條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。
6、天使的髮絲(AnclleHair)：麵條細得猶如面線般，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合。
義大利麵的熱量義大利麵，又稱意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的一種麵食。義大利麵非常受歡迎，不僅僅因為其有勁道，也因其營養豐富。作為一種主食，義大利麵的熱量也並不高，愛美又愛吃的朋友大可以放心吃義大利麵，因為每100克的義大利麵熱量大概在350大卡左右，適量吃是不容易發胖的。
義大利麵最主要的熱量其實在於配料，義大利麵本身是熱量不高的。義大利人平均壽命長，且肥胖者較少，就與他們愛吃的義大利麵密切相關。義大利麵具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，而且大多采用杜蘭小麥等粗糧作為原料製成，吃了對健康是有益處的。
一般來說，義大利麵的醬料都是比較重口味的，義大利麵的製作過程就是先將麵條煮熟了之後再拌入醬料，而選擇什麼樣的醬料同時也決定了一盤面的熱量多少。人們最常吃的義大利麵醬就是番茄口味的，大家都知道，番茄吃了不但不會胖，還有助於減肥。怕吃義大利麵會胖的朋友可以在醬料的選擇上注意一些，這樣就可以愉快的享受美食啦！
義大利麵要泡嗎義大利麵大家一定吃過，但是很多人卻苦惱自己在家煮義大利麵總是煮不出外面西餐廳的口感。義大利麵都比較硬，和我們中國傳統的面有一定的差別，因此不少人都有同樣的疑問，義大利麵要泡嗎？是不是泡一會之後再煮口感會更加好一點呢？實際上，義大利麵是不需要泡的！大家可以千萬不要泡了再煮哦。
如果在煮義大利麵之前用熱水泡過麵條，那麼麵條就會沒有了原來的韌性，大家都知道，義大利麵最大的特色就是有韌性、有嚼勁。多此一舉地泡一泡之後，義大利麵就沒有了原來的口感了。實際上，義大利麵直接用來煮就好了，只需要在煮的時候注意掌握一下方法和訣竅，這樣就能輕鬆煮出軟硬度都適宜的美味意麵啦！
義大利麵本身是用小麥製成的，所以質感會比較硬，但一般在這種硬度的麵條和人們平常吃的比較硬的粉絲可不是一回事。煮那些比較硬的粉絲時通常都會提前泡一下，所以很多人便誤以為義大利麵也需要泡。大家可千萬不要混淆了哦！想要知道如何快速煮軟義大利麵嗎？接下來媽網百科將為你詳細介紹。
義大利麵怎麼煮如果你不擅廚藝，卻又想輕鬆做一回西餐，那麼就推薦你做義大利麵吧，義大利麵做法簡單，過水、拌醬就可以開吃，那麼義大利麵怎麼煮？下面我們一起來了解！
1、先煮麵條，鍋中的水燒開後，加入一勺鹽、一勺橄欖油，下入一小把量的義大利麵，不要著急用筷子攪拌，讓麵條自然的散落，待麵條根部軟化後，用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮8分鐘。
2、待麵條大約7-8成熟的時候，撈出，用涼水衝一下，讓其冷卻，也可以放進冰水中，劃散，之後瀝乾水分，入適量的橄欖油，用筷子拌勻，備用。
3，將準備好的醬汁直接澆在煮好的麵條上，可以將火轉的稍微大一點，把麵條倒進去，快速的用筷子拌勻，攪拌均勻後就可以開動了！
義大利麵的家常做法義大利麵在口味上主要是取決於醬汁，只要掌握了一定的製作技巧，我們就可以自己在家裡製作最符合自己口味的義大利麵了，下面我們就為大家介紹幾種義大利麵的家常做法。
做法一：青醬意麵
主料：義大利麵，新鮮羅勒，帕瑪森乾酪，蒜香橄欖油
調料：大蒜，松仁，檸檬，鹽，黑胡椒
做法：
1、將新鮮羅勒洗淨，放入容器中，大蒜去皮切片，讓松仁用小火炒制一下，然後放入容器；
2、擠入檸檬汁，加入蒜香橄欖油，用攪拌棒將全部食材打碎，最後加入乾酪攪拌即可；
3、在沸水中加入鹽和橄欖油，然後放入義大利麵煮7分鐘左右，煮好後將義大利麵和醬汁翻炒均勻，加入鹽和黑胡椒調味即可。
做法二：咖哩醬義大利麵
原料：義大利麵、咖哩醬、鵪鶉蛋、洋蔥、胡蘿蔔
做法：
1、煮鍋燒開水，義大利麵加少許鹽和油燒熟備用；
2、熱鍋下橄欖油，將洋蔥炒香，然後放入胡蘿蔔，快炒好時放入鵪鶉蛋和咖哩醬；
3、等醬汁燒好後澆在意麵上即可。
義大利麵的製作不一定繁瑣，用非常日常的手法也同樣能夠製作出美味。
義大利麵醬哪種好吃義大利麵醬絕對是一盤義大利麵是否好吃的關鍵所在，吃貨朋友一定都有同感吧！實際上，義大利麵煮起來並沒有什麼難度，但是醬料卻比意麵講究多了。而且選擇好的合適的醬料，意麵的口感和賣相頓時就提升不少。到底那麼多種義大利麵醬哪種好吃呢？實際上，義大利麵醬有幾十種，基本上能滿足不同人的不同喜好，所以到底哪種好吃，完全是見仁見智。
義大利麵醬從直觀的顏色來看分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，最為常見；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬是以無鹽奶油為主製成的醬汁；黑醬是以墨魚汁製成的醬汁。下面媽網百科為大家介紹幾種比較傳統、受歡迎的義大利麵醬，大家可根據自己的喜好來選擇。
1、甜椒意粉醬：這是一種微帶辣味的意粉醬，主要成份是番茄，紅、青甜椒，紅辣椒等。
2、波倫亞肉末意粉醬：在義大利傳統美食中，波倫亞肉末意粉醬是最受歡迎的醬料之一。它由洋蔥碎，芹菜，胡蘿蔔，豬肉，牛肉及番茄果肉製作而成。
3、拿破崙意粉醬：以番茄作為原料的意粉醬，能夠與各種意粉任意搭配，與蛋黃闊面搭配口感尤其值得點贊。
4、熱那亞風味醬：由新鮮紫蘇、松子、羊乳乾酪、初榨橄欖油、大蒜、食鹽精緻而成，香味濃郁、獨特，適合各種意麵。
5、紫蘇意粉醬：醬味道香醇，搭配豐富，據說是意粉醬歷史上第一款紅醬，由番茄果肉和新鮮紫蘇葉精製而成。
6、橄欖意粉醬選用番茄果肉，綠橄欖粒，黑欖粒做原料，即開胃又美味。
