義大利麵，雖然說是義大利餐點的特色主食，但是在我們中國老百姓群體中也非常受歡迎。那麼，義大利麵的營養價值如何呢？我們這就來詳細地瞭解一下吧！
作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是義大利麵具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利麵的醬也是比較重要的。
義大利長面主要營養成分有蛋白質、碳水化合物等，新增輔料的通心粉，營養成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
很多人覺得吃麵條容易發胖，但是義大利美食家和營養學家曾做過“麵條與健康關係”的研究，結果表明，只要遵循正確的烹製方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又擁有好身材。其奧祕就在於，義大利麵的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含複合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，義大利麵條還被用來調控糖尿病患者的飲食。
因此，義大利麵的營養價值，除了由其本身的義大利麵的營養價值來決定之外，還需要綜合考慮所搭配的醬料哦！不同搭配的義大利麵的營養價值也不盡相同哦，但不管怎麼說，義大利麵是非常值得一吃的食物！
