印度咖哩魚頭主要是食用魚腦和魚頭周邊嫩肉和咖哩的特殊美味,其具有肉質肥嫩,肉味鮮美,少魚刺等特色,是會客親朋好友,逢年過節的最佳餐桌美食。
印度咖哩魚頭的營養價值較高,營養元素也很全面,以下就是營養學家根據科學的方法測量而出的咖哩魚頭的營養含量。
根據測定,每100克印度咖哩粉的營養素含量熱量215.40大卡,碳水化合物63.30克,脂肪2.20克,蛋白質13.00克,纖維素36.90克。
製作成東南亞風味的印度魚頭的營養素為每100克印度咖哩魚頭:熱量61.62大卡,碳水化合物9.05克,脂肪1.51克,蛋白質4.32克,纖維素1.78克。
這些營養素的吸收可改善便祕,促進血液迴圈,增加食慾,幫助修補人體細胞組織增強身體的活力等等。