1、咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；
2、咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的；
3、咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；
4、咖哩可以改善便祕，有益於腸道健康；
5、美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能。
6、雞肉味甘，性微溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。
7、大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽為“五穀之首”。
