咖哩蝦仁炒飯是一道風味十足的東南亞美食，咖哩的辛辣搭配蝦仁的鮮嫩，令嗜辣又喜歡吃海鮮的吃貨們停不了口，那麼這道咖哩蝦仁炒飯的營養價值高不高呢？吃咖哩蝦仁炒飯對身體有什麼好處呢？我們一起來了解！
第一，咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；
第二，咖哩能促進血液迴圈，達到發汗的目的；咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能；
第三，蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。
第四，蝦仁含磷、碘、鉀等微量元素，蛋白質，維生素等，其營養價值高，只要不對蝦過敏，一般人都適合食用蝦仁來保健。
