隨着年齡的增長，人體各項機能會越來越弱，身體素質也直線下降。爲了提高自己的身體素質，人們會很在意自己的飲食，選擇蔬菜的時候也會很謹慎。菠菜是蔬菜界的佼佼者，很多家庭都喜歡吃，那40歲以上能不能吃菠菜？
市面上之所以會有40歲以上不能吃菠菜的說法，是因爲大家認爲菠菜中含有草酸，它會與其它礦物質結合，降低鈣質的吸收效率，容易發生缺鈣的現象。其實這個說法欠缺科學性，雖然菠菜含有草酸，但是草酸可以溶於水，只要經過特殊處理就沒有隱患，因此40歲以上是可以吃菠菜的。
其實生活中含有草酸的蔬菜有很多，比如莧菜、薺菜、竹筍、苦瓜、茭白等，都含有一定量的草酸，如果上面那個說法成立，那這些蔬菜豈不是都不能吃了。其實只要將這些蔬菜用開水燙一下就能將草酸去掉，菠菜亦是如此，只要大家注意菠菜的食用方法就可以。
還有一些人認爲菠菜不可以跟豆腐同食，因爲兩者同食會導致結石。不過科學證明，菠菜和豆腐一起食用並不會導致結石，只要先用開水將菠菜燙熟就可以。
