如果腸胃炎患者症狀劇烈，通常需及時送醫治療以緩解症狀。腸胃炎在臨牀多見於急性腸胃炎，治療時可以藥物治療與飲食護理爲主。
急性腸胃炎的發病可能與患者進食了不潔食物或生冷、辛辣等刺激性食物損傷腸道黏膜有關，此外，如果是因不注重個人衛生，食用了被污染的肉蛋奶，也可能造成沙門氏菌感染，從而誘發急性腸胃炎。急性腸胃炎患病後，主要以腹瀉、嘔吐、發熱爲典型症狀，患者可伴有腹痛、脫水症狀，此時可以根據病情差異對症用藥。如果經龐通SS瓊脂培養基查明爲沙門氏菌感染，可應用氟喹諾酮類抗生素治療，常見爲諾氟沙星膠囊、環丙沙星片、左氧氟沙星片等，對於沙門氏菌感染有一定療效。但是，如果患者並未發生病菌感染，此時可進行對症治療。通常情況下，患者可遵醫囑應用葡萄糖-電解質液進行補液治療，脫水症狀可通過經脈注射葡萄糖鹽水來改善；對於嘔吐嚴重者，可配合鹽酸氯丙嗪注射液減輕嘔吐症狀；如果腹瀉症狀嚴重，可選用蒙脫石散幫助止瀉。通過合理用藥，能夠幫助患者很好地緩解症狀，改善病情。
但需注意，除了用藥治療外，患者還應嚴格遵循醫生的飲食指導建議，根據個人情況調整膳食結構，以免影響藥效。在治療期間，患者需適時臥牀休息，此時體力消耗較少，如果攝入過量食物可能會導致腸道負擔加重，難以消化。因此，建議恢復期飲食應當以流食或半流食爲主，如鮮果汁、藕粉、米湯、雞蛋蔬菜湯、軟麪條、小米粥等清淡易消化食物，有助於溫暖胃部，改善腸胃痙攣情況，減輕腹瀉。同時，爲了降低胃腸道脹氣症狀，在此期間應當忌食刺激、易產氣的食物，如牛肉、大豆、捲心菜、紅薯等，也不可以吃油炸、熏製品，易使腸黏膜受損，加重腸道不適症狀。
性腸胃炎疾病患者尤其應做好飲食護理，避免腸道出現繼發感染或症狀加重的情況。如果存在腸道不適症狀，應當及時就診，到醫院通過胃鏡、實驗室檢查等進一步明確病情，遵循醫生指導治療，有助於儘快康復。
