潰瘍性結腸炎飲食可遵循慢性腸炎原則，低乳糖、低纖維、低渣原則選擇。含有牛奶和豆漿等乳糖的食物應該不吃。其中含有的乳糖會提高腸道滲透壓力，容易引起患者的滲透性腹瀉。
一、潰瘍性結腸炎飲食建議
1、適當攝入肉類爲人體提供蛋白質，可選擇魚、無皮雞等，儘量不要選擇紅肉食用。這種脂肪食物理論上增加炎症化學介質，加重病情。
2.選擇合適的方法攝取蔬菜。蔬菜去皮加熱後適合患者吃，也可以用煮蔬菜的水蒸飯。
3、採用少吃多餐的飲食方式，在家裏準備健康易消化的零食，避免大量食物，增加胃腸系統的負擔。
二、潰瘍性結腸炎注意事項
1、注意避免吃辛辣食物，選擇低纖維食物有利於腸胃恢復，如香蕉、馬鈴薯、麪食等。
2、禁止飲酒、咖啡和碳酸飲料，這種飲料和酒精刺激胃，炎症和疼痛症狀惡化。
3、避免過度加工食品。油膩的食物和人工甜味劑刺激患者的胃腸，可能引起腹瀉。
4、避免攝入乳製品，乳製品會增加腸胃蠕動，容易產生膨脹。
