胃癌最近不僅發病率逐年提高，發病人也越來越年輕，這與飲食無關，今天介紹預防胃癌，應該怎麼吃。
三少吃:
不吃醃菜。通常，醃製食物中亞硝胺化合物的含量很高，這種化合物是致癌物，容易引起胃癌，必須抑制。
不要吃煙薰和油煎。煙燻油炸類食物中含有大量的3-4苯並麓和環芳烴，這兩種物質被鑑定爲致癌物質，因此必須儘量避免，特別是煙燻、肉薰。此外，煙燻和油煎食品致癌的原因之一是，這種食品在製作時反覆使用油，油在高溫下反覆使用，也會引起癌症。
不要吃發黴的食物。在夏天，由於炎熱，許多東西不應該儲存太久，否則很容易發黴，尤其是水果。然而，由於缺乏對這些飲食的理解，許多人認爲只要他們吃得好，否則他們就可以扔掉它們。事實上，這是錯誤的。所有發黴的食物都不能吃，因爲發黴會傳播到沒有污染的部分，所以必須注意。建議購買時不要一次購買太多，以確保蔬菜和水果的新鮮度。
四多吃:
大蒜:大蒜在所有抗癌產品中都很有名，之所以能夠抗癌，是因爲大蒜中的一些物質能夠減少胃中亞硝酸鹽的含量，減少硝酸胺合成的機會，有效地預防癌症。因此，在日常生活中，適當地吃大蒜，有助於預防胃癌等疾病史。
洋蔥:洋蔥中含有橡皮素，是天然的抗癌物質，可以減少胃中亞硝酸鹽的含量，所以經常吃洋蔥的人得胃癌的概率比不吃洋蔥的人得胃癌的概率低得多。
蘑菇類:這種食物包括蘑菇、蘑菇、蘑菇等。科學家發現食物中許多蘑菇含有抗癌物質，可以起到抗癌作用。例如，冬菇中含有的多糖體抗癌率高。黑木耳、白木耳中含有的多糖體也是抗癌的有效物質。蘑菇食品含有大量粗纖維和鈣，具有抗癌作用，還可以提高人體免疫力。
椰子花:椰子花含有大量鉬等微量元素，鉬可阻斷致癌物質亞硝酸胺合成，有效預防癌症。此外，椰菜中還有小硫化物，可以刺激細胞活動，抑制癌細胞的形成。所以，在日常生活中可以適量吃花椰菜。
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