一般來講，貧血是指人體血液內紅細胞與血紅蛋白含量低於正常，常表現爲乏力、頭暈、下眼瞼發白、面色蒼白營養不良性貧血。
貧血一般多見於多見於飲食失調或長期腹瀉的患者。病人除有頭暈、耳鳴、眼花、倦怠、頭髮乾枯脫落等一般貧血症狀外，還可伴發食慾不振、腹瀉、口瘡、舌炎等。營養不良性貧血的防治關鍵是調整膳食營養結構、科學進餐。如早餐能攝取足夠的高熱量優質蛋白，如豆漿、雞蛋、牛奶等;中餐能從菜餚中廣泛攝取各種營養素；晚餐少吃脂肪多的食物和甜食，以防止消化不良和肥胖等。紫菜頭、胡蘿蔔、柑桔、番茄等宜多吃一些，患有腸炎、潰瘍病應積極治療，以改善全身營養狀況。
