電飯鍋的種類有很多。常見的有保溫式自動電飯鍋、定時啓動保溫式自動電飯鍋。它們都屬於簡單式電飯鍋，較爲實用。後來，又在它們的基礎上，研發出了低壓式自動電飯鍋、高壓式自動電飯鍋及電子式電飯鍋。下面一起來看看它們的特點，瞭解它們的實用性吧。
1、保溫式自動電飯鍋：按額定功率分，有350、450、550、650、750、950、1150W等多種規格，能夠實現煮米飯所需要的一些列程序，在通電前，一般處理冷態，隨後溫度升高，直至達到103度，自動切斷電路，停止加熱。進入燜飯過程，大約十幾分鍾。
2、定時啓動保溫式自動電飯鍋：有機械發條式和電子式兩種，目前常用的是第一種，結構和原理與電風扇較爲相似。它是在保溫式自動電飯鍋之後出現的，增加了一個定時器，能任意選定開始煮飯的時間，由此大大縮短保溫時間，節約用電。
3、壓力式電飯鍋：在保溫式自動電飯鍋的基礎上，加裝了密封圈、限壓閥和安全塞，能製成高壓式電飯鍋，不但具有保溫式電飯鍋的功能，還有高壓鍋的功能。很多人購買它，都是被它升溫快、省時省電的特點所吸引。
