電飯鍋是國內普及度較高的廚房電器，具有使用方便、經濟耐用、效率高的特點，能煮出好吃不夾生的米飯。目前，市面上的電飯鍋有很多種，其中，頗受歡迎的是保溫式自動電飯鍋。下面着重介紹一下它：
保溫式電飯鍋主要由內鍋、外殼、加熱器、磁鋼限溫器、雙金屬片恆溫器等構成。保溫式自動電飯鍋能夠實現煮米飯所需要的這一系列過程。電飯鍋在通電前處於冷態，通電後溫度逐漸升高，自動實現從低溫吸水到旺火加熱過程。水開後，水的溫度保持100度，實現維持沸騰過程。當溫度升高到103度時，由於限溫器的作用，電飯鍋自動切斷電路，停止加熱。
日常只要洗好米倒入電飯鍋，加入適量的水，把電飯鍋的插頭插入電源插座，電源接通後，指示燈亮。按下磁鋼限溫器開關，等磁鋼吸合後，它就進行加熱。等加熱完成後，如果暫時不吃，電飯鍋會自動轉入保溫過程，使電飯鍋內的米飯溫度保持在70度左右。
電飯鍋哪種好目前，市面上除了保溫式自動電飯鍋，還有很多種電飯鍋，比如壓力式電飯鍋、電子式電飯鍋等。那哪種電飯鍋好呢？大家不妨先看下它們的特點：
1、壓力式電飯鍋
在保溫式自動電飯鍋的基礎上，加裝了一塊防泡隔板和一副壓蓋機構，就製成了低壓式電飯鍋。煮飯的時候，由於防泡隔板的作用，大部分泡沫被擠破，米湯不會流到外殼上，這種電飯鍋特別適合煮稀飯。而且它具有升溫快、時間短、用電省的特點。
2、電子式電飯鍋
電子式電飯鍋是帶有微處理器的電飯鍋。它由晶體管、集成電路、熱敏電阻、可控硅等電子元件組成多功能控制器，使整個煮飯過程進行得更加合理。
3、定時啓動式自動電飯鍋
定時啓動式電飯鍋是在保溫式電飯鍋的基礎上增加了一個定時器，除了具有自動斷電和自動保溫的功能外，還能在一定時間內任意選定開始時間，無需在旁等待，大大節省了做飯時間。
電飯鍋如何選購若想買到好的產品，就要花心思去選購。其實，每一款產品都有它的特點和辨別僞劣的方法，重點在於自身是否掌握。那電飯鍋怎麼選呢？
1、功率大小的選擇：根據家中人口數來選擇，一般三口之家適合選500W的電飯鍋。如果家中人數較多，應該選規格大一點的，比如700W的電飯鍋。
2、比性能質量：優質的電飯鍋和劣質的電飯鍋質量存差異，通常，仔細辨別，能辨別出來，如優質的電飯鍋操作方便、安全靈活，而劣質的電飯鍋操作不流暢，使用時有噪音發出。
3、挑外觀：購買電飯鍋，也要仔細查看它的外觀，一般不能有劃痕、凹凸處。至於漆層方面，不能出現脫落的情況。此外，內鍋也要看一下，不能凹陷下去，與電熱板接觸良好。不妨用手左右搖晃幾下，如果摩擦小，證明質量不好，反之則表明質量好，兩者接觸無異常。
電飯鍋怎麼用省電電飯鍋每天都要用，若使用不當，耗電量大。爲避開這種情況，應掌握一些省電的小技巧。那電飯鍋怎麼用省電呢？
1、淘完米，加水浸泡15分鐘，然後再倒入鍋中加熱，這樣能節省加熱時間。
2、沸騰時，關閉電源開關8-10分鐘，再通電，一段時間後，紅燈滅，黃燈亮，表明米飯已煮熟。之所以要這樣做，因爲電熱盤仍有餘熱，充分利用可達到省電的目的。
3、日常不要把電飯鍋當水壺用，因爲水壺燒水速度快，時間短，而電飯鍋燒水速度慢，耗時長，所以，用電飯鍋燒水更費電。
4、如果住在高層，應避開高峯期，因爲避開高峯用電是省電最好的方法，通常能節省12%的用電量。
5、使用一段時間，做好鍋內鍋外的清洗，不然，污垢匯聚，會影響部件的運行。
6、內鍋底與電熱盤、內鍋及鍋蓋均應保持最佳接觸。若內鍋變形，即內凹或外凸，均會影響內鍋底的良好接觸，應及時矯正纔好。
電飯鍋壞了怎麼辦電飯鍋使用時間長，沒做好保養，容易有故障。日常，應做好電飯鍋的保養和維修。那電飯鍋壞了怎麼修呢？
故障1：指示燈不亮
維修方法：可用萬用表或試驗燈檢查開關、插頭、插座、保險絲、電源線，排除故障。如果指示燈與降壓電阻接線鬆脫，可重新接好。如果已損壞，應根據情況考慮更換。
故障2：電熱盤不熱
維修方法：故障原因可能是電熱絲引出頭接線螺釘鬆脫、電熱管內部開路。維修時，根據情況旋緊接線螺釘，並用萬用表歐姆檔測量電熱管的電阻，如果不通，說明內部開路，只能更換同規格的電熱盤。
故障3：外殼漏電
原因可能爲沒有接好保護接地線，同時通電導線同外殼有短路故障。仔細檢查，爲確保安全，必須裝好接地線。
故障4：保溫不準
自動保溫器的瓷柱位置偏高，使保溫溫度超過75度。或者自動保溫器的瓷柱偏低，使保溫溫度低於65度。還有，自動保溫器的動觸點和靜觸點，嚴重氧化，接觸不良，不能保溫。遇到這種情況，應找專業人員上門修理。
