番茄營養價值豐富，有碳水化合物、維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質以及多種營養素。此外，番茄還有明顯的抗癌、防癌作用；其中的肽也能減緩細胞衰老、讓皮膚保持年輕；其中的礦物質和維生素，可促消化、利尿、預防前列腺炎的發生；而番茄中的維生素D能保護心血管，預防多種疾病。
番茄又稱西紅柿，是一種可以生吃又能做成佳餚的美味蔬果。很多人都知道番茄有美容養顏的作用，所以愛美人士都喜歡平時用番茄來充飢，想要皮膚變得更好。除此之外，番茄還有多種營養元素，對人的身體健康都有積極作用。那具體番茄有什麼營養價值呢？
一、番茄有什麼營養價值
番茄是一種營養價值豐富的可食用草本植物，每100克番茄當中，就含有碳水化合物3.5克、蛋白質0.9克、維生素C19毫克、胡蘿蔔素550微克，以及其他多種微量元素。另外，番茄中所含的蘋果酸能夠促進唾液和胃液的分泌，有開胃促消化的作用，所含的谷胱甘肽有抗癌防癌的功效，所以適合多數人羣食用。但需注意胃寒且腸胃不佳者，避免生吃番茄，需烹飪後食用，否則容易導致腸胃紊亂和腹瀉。
二、經常吃番茄有什麼好處
1.抗氧化美容
番茄當中有一種特有的肽，有減緩皮膚細胞衰老的作用。而番茄中的番茄紅素抗氧化作用也非常強大，能夠作用於肌膚底層，從而達到增加細胞活性、消除自由基的目的。特別是在夏季紫外線強烈的時候，吃番茄可以有效增強皮膚的抗紫外線能力，讓皮膚能保持白皙。中老年人經常吃番茄，有助於保持皮膚彈性和年輕態。
2.促消化利尿
番茄含有的礦物質和維生素，不但可以幫助食物的消化，還有殺菌利尿的作用。男性經常吃番茄，也能預防前列腺炎的發生。此外，番茄也有防癌作用，能降低口腔癌、直腸癌、胰腺癌、乳腺癌等重症疾病的發生率。
3.降壓護心臟
番茄中的維生素D能夠保護心血管、降血壓，以及減少心血管疾病的發生，例如預防動脈硬化、冠心病等多種疾病。
4.其他輔助功效
對於胃口不佳的人來說，經常吃番茄能夠增加食慾、防止積食，還能清熱解毒、改善牙齦出血等多種問題。
