杏仁粉是一種經過加工的杏仁食品，可以加入牛奶和薏仁粉，也可以加入到咖啡杯中，早上和晚上喝一杯，可以把牛奶煮開，再加10克薏仁粉、杏仁粉，再稍微攪拌一下即可。
杏仁粉具有降氣止咳化痰、潤腸通便的功效。杏仁粉泡水沖服，對風寒、風熱、風燥引起的咳嗽有治療作用。杏仁質潤味苦，可潤腸通便，現代研究發現杏仁含豐富纖維素可促進腸蠕動，幫助消化可防治便祕，杏仁粉對於老年人和產婦腸燥津枯所致的便祕有較好的治療效果。
藥理研究發現，杏仁粉中含有的黃酮類、酚類化合物，可以降低人體膽固醇含量，能效預防各種心腦血管疾病。杏仁粉中還含有胡蘿蔔素，具有抗氧化的作用。杏仁粉含磷、鐵、鈣及不飽和脂肪酸，每日飲用可迅速補充營養，維持體力。此外，杏仁粉含有維生素E，經常食用能養顏美容、滋潤皮膚。
杏仁粉由甜杏仁加工而成，不可購買苦杏仁加工而成的杏仁粉，苦杏仁有毒，以防中毒。
