大杏仁的吃法有哪些呢？除了可以直接當糧食吃外，大杏仁還可以製作成大杏仁水果沙拉、大杏仁牛奶冰淇淋、大杏仁茶。接下來，將教你這其中2種大杏仁美食的自制方法：
吃法一、杏仁牛奶冰淇淋
材料：美國大杏仁20顆、牛奶243毫升(剛好1袋的量)、蛋黃4個、玉米澱粉5克、鮮奶油300毫升、檸檬汁30毫升、細砂糖40克
製作步驟：
1、將鮮奶油隔着冰水用電動打蛋器高速檔打至原體積的1、5倍，然後放進冰箱冷藏；
2、將蛋黃打散，加入砂糖攪拌，邊攪拌邊篩入玉米澱粉；
3、把牛奶煮開，倒入攪拌好的蛋黃液中，攪勻後倒入鍋中，用中火煮約5分鐘，邊煮邊攪拌至像濃玉米粥的狀態即可熄火，晾涼備用；
4、將大杏仁用擀麪杖擀碎；
5、往晾涼的濃稠蛋奶液中加入檸檬汁、鮮奶油和大杏仁碎拌勻，再將混合液倒入容器中(高度別超過6釐米)，放進冰箱冷凍，4小時後每小時翻拌一次防冰渣生成，以保證口感細膩。冷凍7小時後可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
製作小技巧：
1、也可以用蜂蜜來替代細砂糖，口感依然很好，而且更加健康。
2、別擔心鮮奶油不健康，人造奶油才含有影響健康的植脂末。
吃法二、芒果杏仁茶
材料：中型芒果1個、香蕉1根、美國大杏仁20顆、礦泉水60毫升、蜂蜜適量
製作步驟：
1、將芒果去皮去蒂後切塊備用，將香蕉去皮後切塊備用；
2、將芒果塊、香蕉塊、大杏仁、蜂蜜和礦泉水倒入攪拌機，攪打2分鐘製成果泥狀即可食用。
食用注意事項：
1、食用前可以先放到冰箱裏冰鎮10分鐘，這樣口感更佳。
2、大杏仁開袋之後需要密封保存。建議大家用鐵皮盒子，放在乾燥陰涼的地方儲存，這樣可以防止泛油、蟲蛀和受潮。萬一因受潮變得不脆了也別擔心，放在烤箱中用180度的溫度烤3分鐘，拿出晾涼就可以恢復脆脆的口感了。
