清肝明目、清心降火、解毒抑菌
1、清肝明目：杭白菊茶入肺、肝經，可以起到清肝瀉火、平肝明目的作用。肝火旺盛導致目赤腫痛，用眼過度導致兩眼昏花時，可用杭白菊茶泡水飲用緩解症狀。2、清心降火：杭白菊茶性微寒，可疏散風熱，對風熱感冒有輔助治療作用，因上火導致便祕、眼睛紅腫、皮膚乾燥時飲用杭白菊茶也有緩解效果。3、解毒抑菌：杭白菊中含有膽鹼、水蘇鹼、揮發油、菊花酮等多種成分，對痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等病菌都有抑制作用。杭白菊茶性微寒，可清熱解毒，所以常飲杭白菊茶可起到解毒抑菌的作用。4、潤喉生津：杭白菊茶味道甘醇，氣味清香，泡茶飲用可起到利咽潤喉、生津止渴的作用。
肝火旺、便祕、咽喉腫痛者
身體虛弱、脾胃功能差、腹瀉、過敏者
雞肉、蓮藕、豬肉、芹菜
杭白菊茶與雞肉同食，會影響身體健康，嚴重時會導致中毒；杭白菊茶與蓮藕同食，會因攝取寒涼食物過多，導致腸胃功能紊亂，出現腹瀉症狀；杭白菊茶與豬肉同食，可能會影響生長髮育；杭白菊茶與芹菜同食，會導致消化功能紊亂，出現嘔吐、腹瀉症狀。
泡茶
將適量的杭白菊放入杯中，加上冰糖，用開水沖泡，悶蓋5分鐘即可。
熬湯
將杭白菊撕瓣清洗乾淨、晾乾，將雞肉切成薄片放入鍋中加水熬煮，雞肉熟後放入菊花、調味品攪拌均勻即可。
