甲狀腺手術通常指甲狀腺切除術。一般情況下，甲狀腺切除術全身麻醉的副作用包括影響中樞神經系統、循環系統以及呼吸系統。具體分析如下：
甲狀腺切除術全身麻醉和普通手術全身麻醉的副作用幾乎是相同的，但甲狀腺位於頸部，位置較爲特殊，需要使用全身麻醉。全身麻醉會影響中樞神經系統、循環系統以及呼吸系統，甲狀腺切除術還與甲狀腺的大小密切相關，如果甲狀腺比較大，壓迫了氣管，患者術後需搭建氣管。全身麻醉對任何手術麻醉的副作用相差不大，但針對特殊的部位，比如甲狀腺、巨大甲狀腺腫塊或甲狀腺癌侵犯氣管導管，手術後氣管容易出現塌陷部位，一旦拔管後氣道阻塞，容易出現呼吸道梗阻，風險較大。
手術後患者需要飲食清淡，多吃富含優質蛋白的食物，注意傷口的護理，避免引發感染。
