熬好的阿膠可以烊化服用，包括直接口服和兌服，也可打成粉後沖水服用，與其他食材燉煮後服用口感更好。
熬好的阿膠最常見的服用方法便是烊化服用。將阿膠敲碎，每次服用之前取適量放在碗中，加入蒸制好的黃酒，一段時間後黃酒可以將阿膠化開，直接服用即可。也可與其他中藥兌服，將烊化好的阿膠兌到已經煎出的藥湯中，攪拌均勻後服用。
阿膠熬好之後可以打成粉，使用可以衡量克數的小勺，每天取適量放在杯中，加入熱水沖泡後飲用。這種服用方法簡單方便，能更好的吸收阿膠中的營養成分，不過口感不是很好。
阿膠具有補氣補血的功效，可以將其與各種食材放在一起燉煮，如烏雞、排骨等。在燉雞或燉排骨時加入適量阿膠熬煮，可以使湯的味道更好，也更有營養，口感也會提升。
