腸炎是患者腸胃道感染一些細菌或病毒而引起的炎症，患者會表現噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，腸炎患者就可以吃一些流食、低纖維的、止瀉功效的、含有鞣酸及果膠成分的食物。具體分析如下：
腸炎患者一般消化吸收功能較弱，應以流食和軟質食物爲主，如小米粥、麪湯、雞蛋羹等，能夠保護脾胃，儘量少食多餐、以免進食過多，造成腸胃負擔。
腸炎患者應儘量避免進食高纖維的食物，以免刺激腸道，加快腸胃蠕動使腹瀉嚴重，可以吃一些低纖維的，如黃瓜、土豆、胡蘿蔔等。
患者容易出現腹瀉，可以多吃一些蘋果、烏梅、扁豆等，具有收斂止瀉的作用。
可以適當進食一些蘋果，因其含有豐富的鞣酸及果膠成分，能起到收斂止瀉的作用，還可以增加腸道活力，幫助患者腸道恢復正常的排便功能。
