滋補、安胎、保護心血管
1、滋補：江團魚肉中含有豐富的營養元素，如維生素b2、維生素b12以及葉酸，食用可起到滋補作用。有助於健胃消食、利水消腫、清熱解毒，使身體保持健康狀態。2、安胎：江團魚肉營養豐富，可促進胎兒發育，也有益於孕婦健康，安胎效果比較好。3、保護心血管：魚肉中的鎂元素含量較爲豐富，可有效保護心腦血管系統，減少心臟病、血管疾病的發生率。4、養肝補血：魚肉中含有豐富的鐵、鈣等營養元素，可爲身體補充鈣質及鐵質，對肝臟、血液健康有好處。
孕婦、水腫者、心血管疾病患者
肝炎患者、脾胃功能較弱者
含有單寧酸的食物、含有草酸的食物
魚肉中的蛋白質含量較高，屬高蛋白食物，會與單寧酸發生反應，產生不利於消化的物質，增加腸胃負擔。江團魚中含有較多礦物質，與含有草酸的食物同食會造成礦物質沉澱，影響腸胃消化和吸收。
紅燒
江團魚清洗乾淨，切成塊或片。西紅柿洗乾淨，切成小塊兒。鍋中放入食用油，加入蔥薑蒜爆香，再將西紅柿塊放進去翻炒，並加適量鹽和花椒，翻炒5-10分鐘成糊狀，將江團魚下鍋煮10-15分鐘，大火收汁即可。
