對於男人們的一個忠告是：如果體重超重或者介於正常和超重之間，都應該立即開始減肥，並且給自己設定一個目標，就是在半年內減少5%到10%的體重並維持在那個水平，然後繼續下去，直到你的體重位於正常值的中間。
對於增進男人整體健康水平來說，沒有其他什麼辦法比減去幾斤體重更有效。對改善男人的外觀形象和提高自信心來說，減肥也是一個立竿見影的辦法。
隨着相關知識的普及，全社會對肥胖的認識有了很大的提高，用不着再多嘮叨減肥的重要性。從性別來說，女人是減肥的動物。對女人來說，減肥不存在知難而退的問題，不管什麼樣的減肥辦法，哪怕是刀山火海，也有的是人去試。因此指導女人減肥，關鍵是如何找到正確的方法。而對男人來說，減肥和戒菸一樣，是件非得要受到劇烈刺激才能開始的事。女人往往是主動減肥，男人則基本上是哪項指標不正常了，讓醫生嚇唬得不得不減肥的，或者受了別的嚴重刺激了，痛下決心開始減肥。正因爲這種趕驢上磨的方式，指導男人減肥，關鍵是怎麼才能堅持下去。
人爲什麼會胖?因爲吃多了?餓幾頓就能瘦下來?爲什麼很多減肥不成功的總說喝涼水都長肉?減肥失敗的一個問題是盲目，人云亦云地減肥，沒有認真分析考慮周全，沒有了解肥胖的原理，也就不能有效地減肥。歸根結底，還是對爲什麼會胖沒有正確的認識。
決定體重的因素有以下幾點：
(1)遺傳
父母中有胖子的，子女是胖子的可能性就很大。遺傳性超重和肥胖佔整個超重和肥胖的40%左右。可以歸入這一點的還包括父母的生活飲食習慣，孩子的生活飲食習慣都是從父母那裏學來的，如果從小養成了不好的飲食和生活習慣，自然容易肥胖，成年以後也會超重。
(2)食物
只有吃食物才能長肉，食物對人體的影響是靠卡路里這個熱量單位來計算的。卡路里有兩種，一種是小卡，一種是大卡或千卡。小卡主要用在科研中，健康和營養中所說的卡路里都指的是大卡。國際的能量標準是焦耳，1卡路里等於4.185焦耳，習慣上通常還是用卡路里，我們在這本書裏也用卡路里也就是大卡這種能量單位。我們身上的每1克肉大約是用7.7卡路里的熱量換來的，也就是說每長1公斤的肉，要消耗掉7700卡路里的食物。不同食物的熱量不同，每克蛋白質和碳水化合物含4卡路里，每克脂肪含9卡路里。因此說採取最經濟的方法，吃856克肉就可以長出1千克的肉。理論永遠是理論，人體是一個靠熱量維持的龐大機器，每天要消耗許多熱量，加上吃進去的熱量不能100%被吸收，不能簡單地換算。體重的增長是個長期的過程，一日兩日這種短期的能量積累不會造成肥胖，如果經常性地消耗少於吸收，多餘的熱量就按上面的公式轉成體重了。根據調查，新移民到美國時肥胖的比例很低，但是在美國生活15年後，他們的肥胖比例和美國出生的人沒有區別，這說明了長期環境影響的作用。
(3)藥物
很多藥物比如激素類藥物很有增肥效果，也有一些藥物讓人減少體重，後者就是琳琅滿目的減肥藥和減肥食品的基礎。
實際上減肥和戒菸一樣，是男人們最容易做到、也是最不容易做到的事。有許多男人一次又一次地戒菸，也有許多男人一次又一次地減肥。戒菸難在徹底戒掉，減肥難在維持。想要減去5%甚至10%的體重並不是很難，只要一咬牙，苦一個月，很多人都能做到。除了鍛鍊節食外，還有很多的減肥藥和減肥食品，是可以讓人快速減肥的。但是半年以後，能維持住的就少得可憐了。最主要的原因是大家爲了減肥而減肥，滿腦子裏就是想盡快掉肉，而沒有意識到減肥的真正目的。所以經常見到很多人的體重減下去後，又長上來，然後感覺到胖了，又要開始減肥。
減肥的最終目的是減去的肉不能再長回來，減肥的意義在於通過減肥，逐步改變不良的生活習慣，建立健康的生活習慣。而屢減屢增的根本原因一是沒有在培養健康習慣上下手，二是沒有明確的具體目標而只是很籠統地減肥。
減肥難道真的像這些書裏所說的，要如同浪子回頭般地痛改前非，拿出舊社會給地主扛長活那樣的勇氣來?難道就沒有幾條簡單易行、就像小時候背乘法口訣一樣的捷徑?難道就沒有幾條讓耐心和毅力都相對比較差的男人們度過萬事開頭難的階段的辦法?
在這一章裏所要介紹的減肥辦法，可以說是減肥的第一階段，從引導培養健康習慣着手，儘快地讓大家進入主動減肥的狀態。減肥不應該是一個痛苦的過程，不應該是一個代價昂貴的過程，也不應該一下子讓自己的生活底朝天地翻個，更不應該像戒毒那樣每時每刻處於痛苦搏鬥中。減肥應該是一個可以從中尋找樂趣的過程，下面要介紹給大家的幾條辦法中的每一條，都是不用花錢、不用痛下決心遭受磨難、而且簡單易行的辦法，只要你堅持下去，其中任何一條，都能夠讓你達到減肥第一階段的目標，就是減去5%到10%的體重。
減肥是從兩個方面下手：少吃，多消耗。也就是想辦法少吃食物，並讓身體多消耗熱量。多數人以爲餓幾頓多運動就是了，其實裏面的學問蠻多的，下面我們一邊介紹經驗，一邊講減肥的奧祕。
