一般情況下，酸奶能用熱水燙，但不建議燙。具體分析如下：
酸奶屬於發酵乳製品，其中含有大量的有益菌羣，經過高溫處理可能會破壞其中的菌羣和營養成分，降低健康價值。此外，酸奶中的蛋白質和乳酸菌在高溫下容易變性，導致其口感變差。如果需要加熱，可以在加熱前先將酸奶取出適量放入碗中，然後放入另一個裝有熱水的大碗中，進行水浴加熱，可以避免直接用熱水燙酸奶，不會破壞其中的有益成分。加熱時間也不要過久，以免破壞其中的營養成分和影響口感。需要注意的是，酸奶雖然有很多好處，但並不適合所有人羣，乳製品不耐受者、低酸性飲食需求者等人羣，不適合食用酸奶，以免引起身體不適。
如果酸奶已經發酵過度或者保存不當，可能會出現變質現象，此時不宜再食用。日常在食用酸奶時，也要控制好食用量。
