任何導致胰酶在胰腺內被激活的病因都可以引起胰腺炎。急性胰腺炎最常見的三大病因是膽道疾病、飲酒和高脂血症。膽道疾病患者膽道里的毒素、酒精、高甘油三酯可以直接刺激胰腺，導致胰酶激活而產生胰腺炎。
胰腺炎是一種生活中較爲常見的疾病，這種疾病對身體的影響很大，因此在出現以後，就要及時的做出治療。想要有效的控制和治療疾病，就需要了解清楚是哪種原因造成的，以便於更好的治療。那麼急性胰腺炎是如何引起的？
在我們的日常生活中，酒精對我們的身體有害。如果我們經常大量飲酒，它會直接損害胰腺細胞。它能促進胃酸的分泌，也能促進胰液的分泌，並不斷刺激胰管，導致胰腺分泌不良。如果我們破壞胰腺細胞，就會引起患者的炎症。
胰腺能分泌各種酶。人體進食後，胰腺會分泌各種消化道酶來消化我們所吃的食物。消化酶通常以酶原的形式存在於胰腺細胞中，酶原不被激活，沒有消化能力。如果胰腺不斷受到暴飲暴食的刺激，就會導致胰腺分泌腺分泌出現紊亂，這時，很容易引起第一行出現炎症，從而導致胰腺受損。
如果患者的膽管以及胰腺管開口出現梗阻，也會出現膽汁逆流入一線，從而使得胰腺酶不斷的被激活，從而影響到胰腺的主要功能，又會使得胰腺管內的壓力不斷增高，同時導致胰腺組的外溢，引起胰腺組織的損傷，這種情況下非常容易導致患者出現結石或者膽道蛔蟲病等。
胰腺炎通常是由多種因素引起的。其中很多是由於不良的飲食習慣造成的，比如酗酒和暴飲暴食。它是消化道最常見的疾病之一。通常人的發作是在吃飽喝足後突然發生上腹部疼痛，疼痛程度不同，輕者鈍痛，可忍，重者絞痛，難以忍受。
一般情況下的治療，是急性胰腺炎患者應禁食，或者要連續進行胃管引流，這樣可以減少胰液的分泌，讓胰腺得到充分休息，有助於緩解疾病。等到腹痛、嘔吐等症狀基本消失後，可以開始少量流質食物。
