脂肪肝的誘發因素包括長期大量飲酒、營養過剩、營養不良、身體肥胖、濫用藥物。
1、長期大量飲酒：長期大量飲酒會使肝內的脂肪代謝出現障礙，從而使脂肪細胞大量堆積，進而引起慢性酒精中毒性脂肪肝。酒精進入人體之後需要在肝臟當中分解和代謝，如果長期大量飲酒，肝功能將會降低，從而引起脂肪分解和代謝功能障礙，飲酒越多，脂肪肝的病情也就越嚴重。
2、營養過剩：很多人平時都喜歡吃高脂肪以及高膽固醇的食物，這些食物會加重肝臟的負擔，也會使肝臟內堆積大量的脂肪，最終形成脂肪肝。除此以外，如果長期持續靜脈注入高濃度的葡萄糖也會造成營養過剩，從而引發脂肪肝。
3、營養不良：如果長時間營養不良，身體當中就會缺少某些蛋白質和維生素，進而患上營養缺乏性脂肪肝。比如很多人爲了減肥而選擇節食，每天都吃很少的東西，不僅營養攝入不均衡，而且很多營養都處於明顯缺乏的狀態，這個時候脂肪動員會增加，大量的脂肪酸會從脂肪組織當中釋放，並且進入肝臟當中，使得肝內堆積大量的脂肪，最終形成脂肪肝。
4、身體肥胖：身體過於肥胖也容易誘發脂肪肝，有研究表明，在重度肥胖的患者當中，脂肪肝的發病率高達60%～90%。
5、濫用藥物：是藥三分毒，大多數的藥物都帶有一定的毒性，雖然可以用於治療某些疾病，但卻有可能會加重肝臟的負擔，如果長期濫用這些藥物，很有可能會引發脂肪肝，比較常見的就是類固醇激素以及水楊酸製劑，還有某些鎮靜類的藥物也在其中。
