人蔘吃多了會引起食慾不振、便祕、腹部脹滿、出現炎症、氣血凝滯、血壓上升等症狀。應在醫生指導下適量食用人蔘，以免使身體出現不良反應。
人蔘是一種中藥材，爲五加科人蔘屬植物人蔘的根。人蔘味甘、微苦，性微溫，歸肺脾、心、腎經，具有補元氣、補脾益肺、安神益智、生津的功效。通常用於治療氣虛欲脫、中氣下陷、脾氣不足、肺虛咳喘、脈微欲絕、氣短乏力、失眠健忘、津傷口渴、虛熱消渴等多種病症。
人蔘性溫，如果過量食用會使身體出現上火的症狀。人蔘具有補氣的作用，如果吃多了會導致氣機流通不暢，出現消化不良、腹脹、胸悶的情況。吃多了還會導致氣滯血瘀，使身體出現疼痛不適、皮膚色暗的情況。人蔘吃多了還會導致內火痰溼症狀加重，出現大便黏膩、口臭、小便灼熱發黃、咳嗽等症狀。
人蔘不可隨意吃，應在醫生指導下食用，以免食用不當不利於健康。
