和宇航員一同進入太空的來自雲南的22株乳業鮮活菌即將反悔地球，無論是從科研角度還是乳業發展來看，都非常有意義，益生菌爲什麼要上天？益生菌在太空站會發生什麼變化有什麼不一樣？下面本站小編就帶來介紹。
2021年6月17日9時22分，承載着中國航天夢的神舟十二號載人飛船飛向太空，成功進入天宮空間站。當天，來自雲南本土的22株乳業鮮活菌一同進入太空，與航天員一起“遨遊”3個月，通過此次太空之旅，期待產生性狀更加優良的鮮活菌菌株，驅動產品創新，爲國人提供更加優質的鮮活菌產品，同時，這也是爲促進種業創新、推動雲南高原特色現代農業發展貢獻力量。本次鮮活菌登陸天宮空間站，不僅是中國人自己的益生菌首次進入中國人自己的空間站，也是首次有益生菌能在太空中生活3個月之久。
據悉，“乘坐”神舟十二號的菌種在太空培植3個月，將返回地球進行培育和科學研發，這將爲中國益生菌的研究產生深遠影響。
據瞭解，益生菌對生存環境要求極爲苛刻。如抗過敏益生菌主要以雙歧桿菌和乳桿菌作爲主要菌種，其中雙歧桿菌屬於厭氧菌，對氧的敏感性較強，最適合生長於37—41℃的環境當中，最低生長溫度應保持在25—28℃,pH值應保持在6.5—7.0，高於8.5或低於4.5均不適宜存活。乳桿菌屬於微厭氧，比較適合在5%—10%一氧化碳環境當中生長，最適宜的生長溫度在30—40℃，pH值應保持在5.5—6.2，在pH值爲3.5左右，仍然可以生長，但活性會嚴重下降。但如果溫度高於40℃，益生菌可能就會較快死亡。
在太空中，菌類會發生變化，如沙門氏菌在太空微重力環境中會變得更強壯，毒性更強。
“太空中微重力的環境和輻射都會導致益生菌發生變異，讓其富有特定功能。”劉文君說，益生菌在太空環境裏需要一定輻射劑量去誘變。“飛行的距離和時間都有關係，時間距離越長，輻射越大，如長征5號B火箭益生菌試驗倉裏的輻射當時已經達到128rad/si。”劉文君說。
“菌種的變異是一個十分漫長的過程，在地球環境中幾百年纔會出現變異，但在太空裏或許幾天就能實現，換句話說，藉助太空能加快育種步伐。”乳品專家曹明是認爲，益生菌“上天”是具有科學探索價值的“搭車”試驗。
益生菌“上天”後除了會變異還會影響活性嗎?2016年4月，在太空探索技術公司的“天龍號”飛船上開展了益生菌膠囊儲藏試驗。方法是將同樣的膠囊分成兩組：一組“上天”，在國際空間站上停留一個月;另一組老老實實地在地面儲藏一個月。實驗完成後，對兩組益生菌膠囊進行分析。結果證實，國際空間站的膠囊中，活性益生菌數量與地表膠囊中的益生菌數量相當，說明太空環境對益生菌沒有明顯影響。《天文學報》曾刊登一篇來自美國國家航空航天局約翰遜宇宙中心多位科學家研究文章，該研究表明，益生菌至少一種菌株可在太空微重力環境下表現出的功能與在地球上一樣，可維持腸道內菌羣平衡。
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