儲存食物一般都會放到冰箱，不過要怎麼去存儲比較好，冰箱分冷藏和冷凍，那麼應該怎麼去放自己的食物呢，本站小編就來說說吧。
無論是將食物放入冷藏、冷凍還是櫥櫃，你都有很多機會預防食源性疾病。
我們的目標是防止自己和他人被沙門氏菌、大腸桿菌O157：H7和肉毒桿菌等微生物侵害。保持食物在恰當溫度下低溫儲存是防止或減緩這些細菌生長的最佳方法之一。
下面是一些食物儲存的技巧，它們可以幫助你避免食源性疾病。
存儲的基礎知識
1. 需要立即冷藏或冷凍的易腐食物。需要冷藏的食物應該一到家就立即放入冰箱。把這些食物放在室溫下，要遵守“兩小時規則”。如果空氣溫度高於90°F(約32℃)，切勿讓肉類、家禽、海鮮、雞蛋或其他需要冷藏的食物在室溫下放置超過2小時-1小時。這也適用於剩菜， “狗食袋”(剩菜打包袋)和外賣食品。(童辦注：這個部分大家需要注意，我們相對習慣的將食物在室溫下“放涼”以後再放入冰箱的做法顯然是不推薦的，應當儘快將食物放入冰箱存儲)
此外，在放置食物的時候，不要將冷藏櫃或冷凍櫃擠得太緊，以免空氣不能流通。(童辦注：這個部分也需要注意，因爲不少家庭都喜歡將冰箱塞得滿滿當當)
2. 將電器設備保持在恰當的溫度。保持冷藏室溫度等於或低於40°F(4°C)，冷凍室溫度應爲0°F(-18°C)。注意定期檢查溫度，家電溫度計是瞭解這些溫度的最好方法，而且通常比較便宜。
3. 檢查食品標籤上的存儲說明。除了肉、蔬菜和乳製品以外，還有許多食物都需要低溫保存。如果有些食物你忘記正確地低溫儲存，通常最好是把它扔掉。
4. 儘快食用即食食品。應儘快食用冷藏即食食品，如午餐肉類。它們儲存在冰箱中的時間越長，李斯特菌(一種引起食源性疾病的細菌)就越容易生長，特別是如果冰箱溫度高於40°F(4°C)時。
5. 警惕變質的食物。任何看起來或聞起來可疑的東西都應該扔掉。黴菌是變質的跡象，即使在冷藏條件下也能生長。黴菌不是一個主要的健康威脅，但它能使食物變得無法食用，最安全的做法是丟棄發黴的食物。
6. 請注意，即使食物看起來、聞起來或嚐起來沒有變質，它也能讓你非常不舒服。這是因爲食源性疾病是由致病菌引起的，而致病菌不同於使食物“變質”的腐敗菌。許多致病微生物存在於生的或未煮熟的肉、家禽、海鮮、牛奶和雞蛋、不乾淨的水以及水果和蔬菜中。保持這些食物正確低溫儲存會減緩細菌的生長。
7. 遵循其他推薦的食品處理方法(清潔雙手、廚房表面和產品、將生食與即食食品分開、烹飪至安全溫度)，將進一步降低你生病的風險。
1. 把食物放在冰箱裏醃製。在室溫下醃製的食物中，細菌會迅速繁殖。
此外，除非先將其快速煮沸，否則不要再使用醃製液體作爲醬汁。
2. 定期清潔冰箱並立即擦拭溢出物。這有助於減少李斯特菌的生長，另外防止肉湯融化，這使一種食物中的細菌傳播到另一種食物中。經常清理冰箱。
3. 保持食物是被覆蓋的。將冷藏食品儲存在有蓋容器或密封的儲存袋中，並每天檢查殘羹剩飯是否變質。把雞蛋裝盒放在冰箱裏，而不是放在溫度更高的門上。
4. 檢查到期日期。“使用截止日期”是指製造商建議在此日期之前使用產品，以獲得最佳風味或質量。該日期不是食品安全日期。在保質期結束後的某個時間點，產品的味道、顏色、質地或營養成分可能會發生變化，但在保質期結束後的很長一段時間內，產品可能是健康和安全的。但如果你不確定或者食物看起來有問題，把它扔掉。
5. 例外情況是嬰兒配方奶粉。嬰兒配方奶粉和一些嬰兒食品的獨特之處在於它們必須在包裝上顯示的使用日期前食用。
1. 正確冷凍和烹飪的食物是安全的。正確處理並儲存在0°F(-18°C)冰箱中的食品將保持安全。雖然冷凍不會殺死大多數細菌，但它確實阻止了細菌的生長。雖然食品在0°F下是安全的，但食品在冰箱中的時間越長，質量越差。嫩度、風味、香氣、多汁性和顏色都會受到影響。殘羹剩飯應存放在密封的容器中。對於商業冷凍食品，必須遵守包裝上的烹飪說明以確保安全。
2. 冷凍不會減少營養。在冷凍期間，食物的蛋白質值幾乎沒有變化。
3. 凍斑並不意味着食物不安全。凍斑是食品質量問題，而不是食品安全問題。它在冷凍食品上呈現出灰褐色粗糙斑點，當食物沒有牢固包裝在密封包裝中時會出現這種情況，並導致食物出現幹斑。
4. 應監控冰箱/冰櫃溫度計。冰箱/冰櫃溫度計可在百貨、家電、烹飪和雜貨店的家庭用品部購買。一個放在冷藏裏，另一個放在冷凍裏，放在容易閱讀的地方。至少每週定期檢查一次溫度。
