染色香蔥的新聞我們此前也看過，近日，貴陽多個農貿市場出現了染色香蔥，用紙巾擦拭就會出現染色的現象，這讓不少消費者擔心，這是怎麼回事呢？染色香蔥對身體有什麼危害？下面本站小編就來說說。
1月9日，有消費者反映，貴陽多個農貿市場所銷售香蔥均出現“掉色”情況，只需用紙巾在香蔥上輕輕擦拭，紙巾就會被染成藍色。
一攤販直言，這些藍色物質是防腐劑，多洗幾次就能食用。
一知情廚師表示，自己購買時都會用紙巾擦試後看有無染色再購買，長期使用染色的香蔥對身體肯定是有害的。貴州市場監督管理局工作人員迴應稱，掉色是因爲添加了藍礬用於保鮮，待覈實後將進行處理。
香蔥、韭菜等蔬菜中發現藍色物質的現象已經不是第一次了。
發現食材有不明顏色殘留，我們最好怎樣做？
硫酸銅是水溶性的，用水浸泡和沖洗，去除效果很好。
如果是波爾多液殘留，簡單沖洗的效果會差些，可輔以輕輕揉搓或擦洗的方式。如果實在擔心，先切去沾染硫酸銅較多的根部再用水清洗就行了。
有藍色痕跡的蔥所剩無幾了
不過放心，硫酸銅安全性很高，所以蔬菜上的這點殘留是不可能造成中毒的。
舉個例子，皮蛋大家都不陌生，以前做皮蛋要用到“鉛丹”，後來人們意識到鉛丹中的鉛有害健康，於是就有了無鉛皮蛋。替代鉛丹的就是硫酸銅，目前它是一種合法的食品加工助劑。
在不清楚藍色殘留究竟爲何物的情況下，我們小心謹慎一點並不爲過。
市民如果發現購買的蔬菜上有不明顏色的殘留，靠浸泡是不起作用的，應該採用流水沖洗的方法去除殘留。當然，最好的方法就是不要再食用可能被污染的食材。
專家介紹，藍礬又叫五水硫酸銅，有防腐、殺蟲、保鮮的作用，過量攝入容易引起腸道反應，出現嘔吐等症狀。
藍礬對胃、腸道有強烈刺激作用 ，一次食用多量可能造成嘔吐、腹瀉、黑便等導致急性胃腸炎、黃疸，嚴重者會導致腎功能衰竭甚至是死亡，不過多數專家都認爲，藍色液體如果用活水認真沖洗，對人體健康的影響並不是太大，如果菜色過分發藍或發綠，就儘量不要再食用。
如何識別和去除硫酸銅鼓?
你可以仔細觀察葉柄和根部，如果有藍色或藍白色殘留，那很可能就是用過硫酸銅。
中國疾病預防控制中心營養與健康所研究院何麗建議大家，買到這種小蔥，一定要多洗洗，多泡泡，畢竟硫酸銅容易溶解於水。多衝洗呢，絕大部分這樣的殘留會消失掉。
原來是硫酸銅在搗亂啊!其實大家不必恐慌，因爲這種物質只會附着在菜的表面，不會滲入。另外，在買菜的時候，顏色過於鮮亮的，就像蔥葉看起來翠綠翠綠的，您就別買了。再有，挑選的時候你可以聞一聞，如果有銅鏽味，也很有可能是噴了硫酸銅的。
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