現在正是吃春筍的時候，味道鮮美，很多人愛吃，但最近一男子因爲貪吃春筍，導致嘔血昏厥，這是怎麼回事呢？吃春筍有哪些禁忌？下面本站小編就帶來介紹。
近日，江蘇的王先生在竹林裏採了一大堆筍回家，多日食用春筍後嘔血、暈厥，被送醫。經查，王先生十二指腸潰瘍，還在滲血，治療后王先生恢復健康。
春筍中的粗纖維含量高，比較難消化。而大量食用則會刺激腸胃，損傷消化道黏膜，一些小血管就很容易受到損傷。有胃潰瘍、胃炎病史的人羣，他們的胃本來就比其他人要脆弱，再加上春筍當季，抵不過胃裏的“饞蟲”，多食春筍很容易造成消化道出血。
提醒：不可大量食用春筍。
不能生吃：吃筍之前一定要焯水！雖然新鮮的筍很脆嫩，但也不能直接生吃。因爲新鮮的春筍中含有氰化物、氰苷、單寧、草酸、麻黃鹼等物質，直接生吃不僅口感苦澀辛辣，還會影響礦物質的吸收利用，也會增加患腎結石的風險。
不過這些成分都可溶於水，也不耐熱。所以在吃之前，一定要將春筍焯水，沸水中焯水7~10分鐘就可以大大降低它們的含量，這樣能放心食用了。不用擔心怕熱的維生素C和B族維生素的損失，本來春筍中這些營養素的含量也很低，完全可以從其他食物補充。
腸胃不好少吃：春筍的不溶性膳食纖維比較高，還含有胰蛋白酶抑制劑，會抑制胰蛋白酶活性，妨礙蛋白質的消化吸收。對於本來就有胃部疾病或消化不良的人來說，可能會增加胃部不適的風險。
過敏體質人羣：有一部分人可能會對筍過敏，食用後會出現皮膚、呼吸道不適的症狀。如果是第一次吃筍可以少量嘗試，即便不過敏也別一次吃太多筍。
空腹的時候不吃：空腹的時候，我們的腸胃是很敏感脆弱的，這時候要儘量先吃些好消化的食物，來讓腸胃先慢慢適應。春筍中含有比較多的纖維素，並且其中的纖維素往往比我們平日裏吃的其他蔬菜中所含的纖維素要更硬一些，是比較考驗腸胃的。所以在空腹的時候食用春筍，很容易增加腸胃消化負擔，引起不適。
因此如果是在空腹的狀態下想要吃筍，我們不妨先喝點熱湯，熱粥，或是先吃幾口米飯，麪食等，墊墊底，再吃春筍也不遲，這樣相當於對我們的胃黏膜起到一個保護的作用，更利於食物的消化。
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