夏天正是吃燒烤的季節，而最近的淄博燒烤更是燒烤中的頂流，其實中國各地方燒烤都有自己的特色，哪個地方的燒烤最好吃？下面本站小編就帶來中國燒烤地圖。
提到深夜解饞的夜宵，很多人都會認爲燒烤是不二之選。而提起燒烤，就不能不提當前互聯網新晉頂流“淄博燒烤”。
其實，中國從不缺好吃的燒烤，我們從中國東北、西北、西南、東南幾個方位選取了部分城市的燒烤，解讀不同區域的燒烤風味。在中國的每個城市，燒烤方式、食材、口味各有不同，每個人的心中都有一張燒烤地圖，每個人的心中也都有對美食的憧憬和嚮往。
1、新疆燒烤
新疆燒烤風靡全國，據說“沒有一隻羊能活着走出新疆”，在新疆，除了烤羊肉串，烤串攤上還能找到羊的各種身體部位，如烤羊排、羊心、羊肝、羊腰、羊筋……新疆燒烤用什麼樹枝？要說新疆燒烤，就不能不提紅柳烤肉，用新疆當地一種獨特的植物紅柳枝，削成木籤來烤羊肉串，細嫩的羊肉被烤的滋滋冒出金黃的油水，紅柳木獨特的香氣隨着溫度升高逐漸滲入羊肉裏，一口咬下去，既有羊肉的醇香又有紅柳的清香。
新疆燒烤的特點就是肉粒大，沒羶味，調料的食材也只有食鹽，孜然和辣椒麪，不存在其他醬料。
據瞭解，正宗的新疆燒烤只用這兩種烤肉工具，鐵籤子和紅柳枝子，其中鐵籤子耐高溫，肉串從裏到外烤熟烤香。肉香和調料香撲面而來，肉串色澤油亮，吃到嘴裏肥香熱辣，回味無窮。
羊肉串是新疆燒烤給很多人的美食印象，色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。
但是在新疆，除了烤羊肉串，烤串攤上還能找到羊的各種身體部位，如烤羊排、羊心、羊肝、羊腰、羊筋……
此外，新疆燒烤中，比較有特色的是烤饢，作爲烤肉的最佳拍檔，饢甘於獻身，充當烤肉的“盤子”，比較狂野的吃法是用饢裹緊肉串，再把鐵籤使勁抽出來，連饢帶肉大吃大嚼。
另一種獨特的吃法還是把饢切成一半或小塊，放到烤架，刷上祕製調料，烤到兩面金黃，烤出來的饢口感酥脆，別有一番風味。
2、東北燒烤
東北人愛吃燒烤，流傳着“大金鍊子小手錶、一天三頓小燒烤”的傳說，據瞭解，東北人不僅愛吃燒烤，也善於做燒烤，因城市衆多，衍生出了多種燒烤流派，各具特色。錦州燒烤的特色是食材趨於多元化，而且小調料非常多，此外，因講究“蘸、刷、撒、烤、翻、壓”，所以口感醇正、讓人食而不膩、久食也不厭。如果說錦州燒烤以重料出名，那麼丹東重原味，哈爾濱偏愛肉和配料，此外，東北燒烤還有瀋陽燒烤、延吉燒烤、長春燒烤、雞西燒烤、齊齊哈爾燒烤等，都是很多人愛吃的。要說哪裏的燒烤好吃，那一定少不了東北，但要細分起來，東北三省各地的燒烤也各有千秋。
3、內蒙古燒烤
內蒙古的燒烤講究的是原味，在內蒙古的燒烤店鋪中，有很多新鮮宰殺的羊掛着，想吃什麼烤什麼，而且怎麼烤也是特色，比如炭烤、巖烤、煙烤、果木烤……各有特色。內蒙古的燒烤特別豪邁，大部分都是烤羊腿、烤羊排甚至是烤全羊，在內蒙古，大口吃肉纔是吃燒烤正確的打開方式。
內蒙古的燒烤講究的就是一個原材料，在內蒙古吃燒烤，都是把剛剛宰殺的活羊掛在那裏，你想要烤哪個部位就給你烤哪個部位，羊肉特別新鮮。其中又以內蒙古的手扒羊肉、烤全羊等作爲燒烤的名吃。
此外，在內蒙古，雞鴨魚，豬牛羊，菜果蔬、蝦蟹禽，只要能吃的，就沒有什麼是不能一烤了之的。
你最喜歡哪個地方的燒烤呢？
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