飛機上的餐食是免費提供的，吃起來大多數感覺不好吃，很多人以爲是食物的原因，其實還和我們身處的環境有關，那麼，飛機餐爲什麼不好吃？飛機餐是現做的嗎？下面本站小編就帶來介紹。
飛機餐經常被吐槽吃起來老覺得沒什麼滋味，不太好吃。但影響飛機餐味道的，真的只有食物本身嗎？
幾年前，德國漢莎航空就發現一個很有意思的現象：飛機上乘客對番茄汁的消耗量，比地面上番茄汁的消耗量大得多。他們爲此還特地做了調查，在地上的時候，大家覺得番茄汁有股怪味兒。但在飛機上，乘客又覺得番茄汁的味道還不錯，怪味也淡了。這到底是爲什麼呢？
爲了弄清楚這件事兒，研究者讓一羣人進入了地面上的飛機模擬倉裏。這個模擬倉不但能模擬出高海拔的環境、機艙動力、發動機噪音，甚至還模擬了窗外的藍天和白雲。結果在這個環境裏，人們一致覺得番茄汁的味道變好了。你說奇不奇怪，這裏邊又是什麼起了作用呢？
恐怕環境是個重要原因，當飛機在高海拔飛行的時候，機艙裏的溼度只有12%，這個溼度比大多數沙漠還要低，而乾燥啊，正是影響味覺的原因之一。
正常情況下，咱們吃東西的時候，空氣中的氣體分子會進入鼻腔，然後溶解在鼻粘液中與嗅覺受體相結合，這樣咱們的大腦才能感受到氣味兒的信息。但在乾燥的機艙裏，咱們的鼻腔很乾，也就沒有那麼多鼻粘液，氣體感受器自然也沒辦法正常工作。這就有點像咱們鼻塞時候的狀況，就算把飯菜吃進嘴裏了，好像也嘗不出什麼味道來。
美國康奈爾大學2015年的一項研究還發現，發動機的噪音也會影響咱們的味覺。如果機艙噪音超過85分貝，咱們對甜味的感知就會下降，但對鮮味的感受會增強。這可能就是飛機上番茄汁暢銷的原因。
說到底，人類對味覺的感受非常複雜，是聽覺、味覺、觸覺和嗅覺信息的集合體。這麼一想，是不是飛機餐也能原諒了？
看似簡單的飛機餐，其實製作過程是別有講究的，而且對衛生的要求也是非常高的。
飛機餐都不是現做的，是在地面上做好，空姐將飛機餐加熱後，再交到乘客手中，那口感可能會有一些不好。
一般情況下，飛機餐都是在航食公司的車間製作完成的，其製作過程對人員和菜品的要求都非常的嚴格！
首先，廚師和其他工作人員，在進入車間之前，要穿戴乾淨的白大褂，並帶上髮網，然後會接受嚴格的消毒除塵，去除掉身上的頭髮和灰塵等異物。
其次，飛機餐在製作過程中，無論是洗菜、切菜、炒菜，還是分配和打包，各個環節都有專門的人負責，分工明確。
值得一提的是，不僅飛機餐的大米需要選擇優質的，就連水果切配的高矮胖瘦也是有嚴格的標準！
而且炒菜的時候，爲了保證菜品的香味和受熱能夠均勻，一般也不會像公司食堂那樣使用大鍋炒菜。
當廚師們炒好菜之後，還會有專門的廚師進行分配和稱重，事實上，飛機餐對菜和飯都有克重的要求。
飛機餐製作完成之後，需要迅速冷卻降溫，然後全程使用冷鏈儲存和配送，通常情況下，對於食用時間也有着嚴格的要求，從製作到入庫，不能超過24h。
當飛機餐被送上飛機，等到飛機起飛之後，到了飯點，再由空姐用烤箱加熱後發放到乘客手中！
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