想要吃到鮮嫩美味的蠔肉，從挑選到去沙，每一步都至關重要，適合喜歡吃生蠔的朋友們收藏起來，在家裏做生蠔吃的時候還是很需要的。那麼生蠔有哪些吃法？下面本站小編帶來介紹。
1.挑選。生蠔離開海水以後最多隻能存活1~2周，應選貝殼能張合、無異味的。一個簡單的辦法是在案板上輕輕摔一下。如果是死的，殼會被砸得開口;如果是活貝殼，就會緊緊閉合。
2.清洗。外殼溝壑多的雙殼類有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷纔可以洗乾淨，刷洗時最好戴上橡膠手套以免劃傷。
3.去沙。放在水裏養一天，可以在水裏放些鹽，讓它自己吐出沙來。吃的時候打開貝殼，會看到裏面有條細細的沙線，需要把它除掉。
生蠔不要吃太多，也不建議天天吃，其性質寒涼，多吃易損傷脾胃功能。食用時搭配黃酒、生薑、芥末等調料，可以微暖腸胃、促進消化吸收。
生蠔的吃法有很多，可以涼拌、爆炒、熬粥、涮火鍋等，也可以和其他食物搭配一起吃。生蠔是一種營養價值很高的食物，含有人體所需的氨基酸，有利於人體的正常生長髮育，但需要注意的是，生蠔中含有大量的蛋白質和鈣，每天吃生蠔不宜超過100克，否則可能會導致消化不良，出現胃腸道不適症狀，如腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等。
1、涼拌：生蠔可以和多種蔬菜搭配涼拌，如胡蘿蔔、油麥菜、生菜等，可以給身體提供多種營養需求;
2、爆炒：生蠔爆炒時需要將生蠔清洗乾淨，去除腥味，可以放入少量食用油、食鹽等調味品，注意生蠔儘量少吃，因爲生蠔極容易受到細菌和寄生蟲等污染，如果沒有清洗乾淨，吃了之後可能會導致腹痛、腹瀉等胃腸道不適症狀;
3、熬粥：可以和小米粥、蓮子粥、紅豆粥等一起熬粥，可以給身體提供多種營養需求;
4、涮火鍋：生蠔可以和清湯、麻辣燙、涮火鍋等一起吃，鍋底可以選擇番茄鍋、香菇鍋、菌菇鍋等，注意避免重油重辣，可以多放些香料，如花椒、辣椒、生薑、食用油等;
5、其他：還可以和豆腐湯、菌菇鍋、雞蛋羹、涼拌三鮮飯等一起吃，也可以根據自己的喜好選擇搭配。
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