碳烤生蠔怎麼做好吃，在沿海地區，這個烤生蠔可是很多城市裏最多常見到的一道燒烤菜式了，它味道特別新鮮美，吃後更是讓人回味不覺。今天我們就具體來介紹一下碳烤生蠔的做法。
原料：生蠔10個；剁椒15克；蒜子半斤；姜10克；小蔥20克，生油半斤
1、將生蠔用刷子刷洗乾淨外殼；用改錐撬開外殼；取出生蠔肉清洗乾淨後劃開幾刀。
2、蒜子跟姜一起用刀將其剁成小小粒的，成蒜子薑蓉，
3、生油用鍋燒到70度的時候，放入2中的一半蒜子薑蓉，慢火的將其炸到金黃色，記得不要太過大火，那樣蒜蓉就不會炸出其香味的，也不要炸的太過老火的，那樣吃起來會有糊的味道。
4、將3中炸好的蒜蓉跟沒有炸過的蒜蓉攪拌到一起，放入適量的鹽，味精，糖，醬油，現倒入剛纔炸過蒜子薑蓉的油，攪拌均勻的，那麼就製作好了蒜蓉了
5、將生蠔殼子放入炭上面，讓其燒到外殼冒煙，這個時候再把生蠔放入生蠔殼子上面，加入剛纔製作好的蒜蓉，再烤幾分鐘，讓其烤出蒜蓉的味道，這個時候放上一點剁椒跟蔥花，就可以拿出炭火外，那麼你的蒜蓉碳烤生蠔的就做好了，趕快品嚐一下自己的手藝了。
碳烤生蠔的功效碳烤生蠔的功效或許許多人都不瞭解，許多人只認爲生蠔的味道極其鮮美卻忽略了生蠔的內在價值，用生蠔製作出來的食物也是具有十分強大的功效，下面我們就具體來了解一下碳烤生蠔的功效。
1、生蠔可滋補強壯。常吃可提高免疫力，生蠔中含有牛磺酸降血脂、降血壓。
2、生蠔可寧心安神。經常食用可減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩。
3、生蠔可安神健腦。能夠提高人的體力和腦力活動效率。
4、生蠔可益胃生津。對胃酸過多，或患有胃潰瘍的人吃有益處。
5、生蠔可強筋健骨。食用後有助於骨骼、牙齒生長。
6、生蠔可細膚美顏。經常食用可以使皮膚光滑，同時可以調節油脂分泌。
7、生蠔可延年益壽。能夠減緩皮膚老化，減少皺紋的形成。
碳烤生蠔的營養價值生蠔是很好的保健食品，據《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞》。”生蠔的營養價值是極其豐富的，富含維他命還有蛋白質和膽固醇，製作生蠔的方法也是許多的，每一種都有其營養價值，尤其是碳烤生蠔的製作也是極其有營養的。那麼下面我們就具體來介紹一下碳烤生蠔的營養價值。
1、碳烤生蠔的營養價值是極其豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有着美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。
2、生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含牛磺酸降血脂、降血壓。從中醫角度牡蠣通水氣，滋潤肺部，利於腎。
3、蠔肉嫩而味美，含豐富的蛋白質、荷爾蒙、多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分；《本草綱目》記載，“做食之，能白潔皮膚、補腎壯陽，並能活虛，解丹毒。”現代醫學界人士認爲，蠔具有降血壓和滋陰養顏、提高性能力等作用。
碳烤生蠔醬汁的調製碳烤生蠔不僅在製作的時候要注意它味道的鮮美，更要注意它的醬汁。醬汁在很大程度上決定了碳烤生蠔的成敗。下面我們就來具體介紹一下碳烤生蠔醬汁的調製。
原料：糖醋汁，黑椒汁，泰式辣醬汁，蠔油汁，三杯汁，黑滷汁，檸檬汁，日式燒汁等。
1、生蠔帶殼用清水沖洗乾淨，撬開蠔殼，在5％的淡鹽水中把蠔肉清洗乾淨，重新裝回蠔殼，放一些蒜泥、薑末、紅椒丁，放在炭火上（殼邊上夾放一片檸檬片，既起到殺菌的作用，又可以增加爛的鮮味）烤8分鐘至蠔殼邊緣略微有點焦、蠔肉縮小且呈灰白色，裝盤；
2、按照食客的口味要求澆調味汁（每隻放15一20克左右，可以做成蒜味、胡椒、奶酪等多種口味），或者把調味汁做味碟上桌蘸食即可。
碳烤生蠔的食用注意事項大家在吃碳烤生蠔時不僅要注意食品的味道，在飲食安全問題上更是要讓我們大家也十分注意的。大衆在吃飯時要多考慮一下食品衛生和新鮮程度。所以在這裏我們要具體和大家說一下碳烤生蠔的食用注意事項。
1、衛生。生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。但是，如果蠔不洗淨，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的！所以最好找正規的館子去吃，一是廚師手藝好，對衛生有講究，一般不會出現問題；二是蠔的品質也有保證。安全起見，吃燒蠔時最好要一些芥辣，因爲芥辣具有殺菌消毒的功效。
2、原味製法。要享用原味，可以採用冰鎮方法。將生蠔直接挑出放置於冰上，等冰透到一個程度後直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久。如果還是心有腥味，可以加一點點檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。如果口味比較重，也可以加上一點紅醋跟辣椒水，生蠔加入辣椒水，有着讓人意想不到的好滋味。
3、防止吃生蠔寒胃。生蠔性寒，食用之前不妨先用麪包埝埝肚子，這樣可有效避免對腸胃的過度刺激。吃生蠔的時候，適當地飲用一些白葡萄酒，更是美食家的選擇。酸甜適中的白葡萄酒不但可以增加生蠔的鮮美度，而且有助於腸胃對海鮮的消化。
