麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，可分爲水面筋，油炸麪筋和烤麩三種。麪筋的營養價值豐富，以包含蛋白質而聞名。據悉，每100克油麪筋含有26.9克蛋白質，蛋白質含量在植物中僅次於黃豆，明顯高於穀類及豬......

麪筋到底是什麼做的呢？經常吃麪筋的你知道嗎？麪筋其實就是用麪粉製作的加工食品，它是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。做法是準備適量的麪粉，在其中加入一些清水和食鹽，然後攪拌均勻，揉成麪糰，用清水反覆搓洗......

麪筋是一種包含高蛋白質的食材，普遍適用於所有人羣，需要補充大量蛋白質的孕婦平常也可以食用。麪筋所包含的蛋白質量普遍高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，此外，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，屬於高蛋白、低脂......

每個人手藝不同，烤出來的麪筋串自然風味不同。厲害的師傅烤的麪筋串香飄百米，勾得路邊的行人口水直流，忍不住掏錢買上幾串嚐嚐。其實，麪筋本身並沒有味道，烤麪筋的香味主要來自與麪筋的醬料。買麪筋時，我們常見面筋在燒烤之......

有吃過涼皮的朋友，肯定會對那裏面的麪筋有印象。那麼，涼皮裏的麪筋怎麼做呢？其實，涼皮裏的麪筋做法跟麪筋的做法並無太大的差別。要做涼皮面筋，首先洗面筋。先和好面，醒上一段時間，大約有半個小時就差不多了，然後將麪糰放在水......

北方與南方氣候的不同，種植的小麥產量和口感各不相同，就拿山東、河南等地區來說，它們是我國勝產優質小麥的地區，這些地區的小麥用以加工成各種麪粉會有質量源頭的保證。質量過關自然做出來的麪筋粉價格就會有些走高。所以......

白菜被譽爲“菜中之王”。它是一種十字花科中屬葉用蔬菜，主要產於我國北方，白菜性平、微寒，味甘。白菜的營養：1、消食下氣止熱邪咳嗽。2、潤腸排毒，白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進......

無論是商場，超市，廣場，公園，街道，夜市旁等擺攤經營，還是商業街，鬧市區小吃店，我們經常看見面筋串的影子，味道非常誘人。麪筋串其實就是麪筋，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大......

絲瓜中含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質、鈣、磷、鉀、等物質，是一種藥用價值及營養價值均很高的食材。在夏天大量上市，成爲消暑利器，所以成爲很多媽媽的心頭好。絲瓜炒麪筋——碧綠的絲瓜毛豆和無錫油麪筋搭配，絲瓜的清......

材料：水面筋、香菇、油菜、鹽、油、醬油、芝麻油、蒜、澱粉。作法：1、如果是幹香菇要用開水浸泡一會，直到香菇軟開。這裏我選用新鮮的香菇。2、洗乾淨香菇後，把香菇去蒂，切成小塊。蒜拍碎。水面筋切小塊。3、洗乾淨油菜，瀝......

涼拌是一種將熟食食物或蔬果改切好後，加入調味料和拌均勻的烹調方法。這種方式做出來的食物清爽可口，口感清脆有勁而深受各地人們喜愛。麪筋是涼拌菜裏的“常客”，因爲麪筋口感Q彈，表面上的小孔容易吸收調味料的味道，使整......

麪筋有兩種，一種是普通麪筋，另一種是發酵麪筋。普通麪筋就是用水洗過的麪筋，什麼也不加。涼皮面筋屬於發酵麪筋，這種麪筋要想使其更蓬鬆，要等麪筋洗好後，等半個小時以後再大火蒸制。因爲這樣可以使麪筋組織間的結構結合的更......

麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麪筋。麪筋的蛋白質含量高達80%以上，經過拌、淹、......

熱辣辣的夏天最適合吃涼皮了。突然很想吃麪筋涼皮但附近又沒現成的可買怎麼辦？不如試試自己做吧。到菜市場買好涼皮、麪筋以及一些時令蔬菜，我們就可以自己動手做一道香噴噴的麪筋涼皮了。食材：主材：普通麪粉500克。配菜：......

對於烤麪筋這種零食，很多女性平時都非常愛吃。不過在懷孕了以後，女性可能不敢隨意的吃，怕烤麪筋吃的多了，對於自身健康不好，或者影響到胎兒的健康。那麼，懷孕能不能吃烤麪筋？首先，懷孕的女性可以少吃一些烤麪筋，但是建議孕婦最......

麪筋雖然是由普通的麪粉製作而成，但是營養價值卻並不低，因爲在麪筋中，蛋白質的含量很高，甚至高於瘦肉、雞肉和豆製品等食物，它屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，因此是一種健康的飲食。麪筋中還含有鈣、鐵、磷、鉀等多......

麪筋富含高蛋白，孕婦可以吃，不過建議不要吃烤麪筋，畢竟燒烤類食物對於孕婦來說都是有不良影響的。傳統中醫學認爲，麪筋的主要食用功效有和中、解熱、止煩渴和治面毒。麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成......

鱔魚是許多人喜歡的食物，而麪筋則承載了不少家鄉的味道，鱔魚麪筋湯就是這樣一道家鄉菜餚，用鮮美可口的鱔魚和麪筋烹製出美味的湯品，滿足着人們的食慾和胃口，那麼麪筋鱔魚湯是怎麼做的呢？準備材料：鱔魚、麪筋、雞肉、豬骨、蔥......

古書記載着麪筋具有和中、解熱、止煩渴和治面毒的功效，一般人羣均可食用，特別適合作爲體虛勞倦、內熱煩渴時補充身體能量的一種食物。白菜含有大量的維生素，每100克中含鉀220毫克，含鈣43毫克，維生素C19毫克等等，常吃大白菜......

「導讀」麪筋是一種備受推崇的健康食品。它是植物性蛋白質經過清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其它雜質全部洗掉而得到的。烤麪筋是麪筋加工而成的一種小吃，深受人們的喜愛。不過，經常吃烤麪筋的朋友知道它的熱量是多少嗎......