超愛吃土豆的土豆控覺得正常食用土豆，應該不會造成這樣的結果,而會導致胎兒畸形肯定是食用的土豆有問題,或者是食用的方式有問題,不然土豆也不會成爲日常餐桌上的食物,下面本站的小編爲大家分享孕婦吃土豆致胎兒畸形的原因是什麼?孕婦怎樣吃土豆才安全呢?一起往下看看吧!
土豆是全球第4大重要的糧食作物，其含有優質的蛋白質，而且其蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸和大量的維生素B1，以及含有能預防心血管類疾病的粘體蛋白質。
我們都聽說過，吃了發芽的土豆會中毒，這可不是危言聳聽。因爲土豆中含有一種“龍葵素”的毒素，這種毒素集中分佈在土豆發芽、變綠和潰爛的地方。經測定，每公斤土豆嫩芽中，龍葵素的含量可高達5200毫克，是土豆塊的60-65倍。
食用發芽的土豆後，其毒素“龍葵素”會被吸收進入血液，造成呼吸中樞麻痹，刺激胃粘膜，最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。
此外，龍葵素的結構與人類的甾體激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆，蓄積體內會產生致畸效應。有人推算，有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦，食入44.2-252克的土豆，即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物鹼並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。鑑於此，孕婦還是不吃或少吃土豆爲好。
有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片，雖然它們接受過高溫處理，龍葵素的含量會相應減少，但是它卻含有較高的油脂和鹽分，多吃除了會引起肥胖，還會誘發妊娠高血壓綜合徵，增加妊娠風險，所以也不能貪吃。
1、選擇新鮮的，沒有發芽的土豆。放了太久不新鮮的土豆孕婦也最好不要吃，吃了可能會因爲龍葵素中毒而導致流產。
2、健康的烹調方式。孕媽在懷孕期間，飲食口味不宜過重，所以應儘量避免煎炸土豆，以免上火、消化不良，造成不適。
3、不宜多吃。土豆是高澱粉食物，其碳水化合物雖然可以補充孕婦因供養胎兒而缺乏的能量，但必須適可而止，過量食用會引起孕期高血糖反映。
