腸胃炎是常見病和多發病，在生活中，引起腸胃炎的影響因素大致可以分爲以下五個方面：
一、細菌感染
1、再煮熟或半熟的食物，很容易染有細菌。
2、葡萄球菌、大腸桿菌及沙門桿菌是最常見的病菌。
3、污染的禽類、肉類及魚類，常可發現彎曲桿菌。
4、大腸桿菌有幾種可引起初生嬰兒的急性胃腸炎。
二、病毒感染
1、輪形病毒是引起兒童腹瀉的最常見病原體。
2、腺病毒、腸病毒、手足口病毒等。
三、植物感染
有些植物在生長過程中所產生的毒素，也可以引致胃腸炎。
四、化學因素
在生活中，有可能接觸到有毒的化學品，如砷、鉛及各種殺蟲劑等。若服下這些化學品，在數小時內即可發病。
五、疾病感染
阿米巴病、梨形鞭毛蟲病等疾病，也可以引起胃腸炎的症狀。
