1.容易發胖。市售的酵素大多含糖量高，特別是自制的酵素，在製作過程中添加很多糖分，酸甜可口，飲用可能攝取過多的糖分，大量堆積在體內變成脂肪，容易發胖。
2.腸胃差者易出現不適。由於酵素中糖分.果酸含量豐富，若是腸胃不好的人羣過多食用，會增強大量胃酸分泌，容易對腸胃產生較大的刺激，出現腸胃不適的副作用。
2酵素吃多了怎麼辦
1.減少糖分量食物的攝取，增加運動。
如果一次吃太多酵素，擔心會發胖，建議減少當天糖分食品的攝取量，如米飯、水果、零食等食物，以免攝取更多糖分，容易引起身體。此外，還需要更多的運動，如跑步、瑜伽、打球、跳繩等。
2.如果不舒服，可以吃中和胃酸的藥和蘇打。如果你喝太多酵素，導致胃腸不適，你可以在醫生的指導下服用蘇打片，或者蓋住你的胃，使你的胃變得平坦，你的胃變得平坦，這樣可以中和你的胃變酸。這有利於抑制胃酸分泌，緩解胃腸不適。如果情況嚴重，建議去醫院接受消化道檢查。
3酶建議一次吃多少
100-200m。(約1~2杯)
製作酵素的原料多爲蔬菜、水果、中藥材等植物，發酵後，其中液體含有很多酶類物質，適當飲用酶，對身體有一定的好處，但不適合過量飲用，建議每天飲用100-200ml
4酵素什麼時候吃比較好
飯後30分鐘喝比較好，此時喝酵素有助於促進胃中食物的消化，減少對胃的刺激，經常吃可以調整體內的吸收和代謝功能，幫助身體排便。
5哪些人不適合吃酵素1.易過敏者慎喝
酵素中所含的成分複雜多樣，較爲特殊，具有一定的刺激性，容易導致身體過敏，因此建議易過敏人羣飲用時，要小心謹慎，儘量循序漸進的，最好不要一下子喝就多了，以免出現便祕.紅腫等不適情況。
2.經期的女性
女性在月經期間體質會比較虛弱，寒性較重，而酵素中含有不少寒性水果及中藥渣，因此建議經期女性避免飲用，可能會加重體內的寒氣，出現痛經.月經失調的情況。
3.糖尿病患者慎重飲用
酶中糖分含量不低，因此糖尿病患者不建議一次喝得太多，體內血糖值急速上升，糖尿病患者不建議吃得太多，不利於健康。
