1.對不飽和脂肪酸的危害
1.消化不飽和脂肪酸對人體有益，但過量攝入不飽和脂肪酸會給身體帶來負擔。如果不能及時消化，就會轉化爲脂肪堆積在體內，導致肥胖。
我們大致可以分爲兩類，一類是單不飽和脂肪酸，另一類是多不飽和脂肪酸。omega-6、omega-3系列分爲玉米油、葵花籽油等多不飽和脂肪酸，對身體有益，單不飽和脂肪酸攝入量最低。由於它不能被人體吸收，如亞麻油、紫蘇油等，如果不被人體吸收，很容易轉化爲脂肪堆積。
3.過量攝入不飽和脂肪酸也會影響體內腫瘤，包括細胞質、脂蛋白等。omega-6系列不飽和脂肪酸會導致人體內的不飽和脂肪酸omega-出現不飽和脂肪酸，嚴重時還會導致腫瘤。
4.在日常生活中，我們攝入的食物脂肪含量不應超過總含量的30%，不飽和脂肪酸的攝入量不應超過10%。它還可引起脂肪肝和心腦血管疾病。
豬肉、羊肉、牛肉中含有花生四烯酸，也是不飽和脂肪酸。適量攝入此類食物油脂，可與其它蔬菜、水果搭配，以達到健康的目的。不飽和脂肪酸作爲一種膳食脂肪酸，對人體有益，能促進血管健康，軟化血管。然而，你不能吃得太多。攝入過多會影響身體。只要飲食均衡，攝入適量，身體健康。
