沙葱是西北地區的一種野菜，很多人可能都沒吃過，沙葱最貴賣到50元一斤，實在是讓好奇它的味道，沙葱50元一斤貴在哪裏？沙葱好吃嗎味道怎麼樣？下面本站小編就帶來介紹。
近日，一款沙葱出現在全國各地的超市，雖然售價最高賣到50元一斤，但仍供不應求。“天價”沙葱貴在哪兒?
據介紹，沙葱是我國西北特產，由於嬌嫩，只能從西北戈壁冷鏈空運，成本高，損耗大導致其身價倍增。大批抵擋不住美食誘惑的網友依然選擇嚐鮮。
沙葱是蒙古葱的通俗叫法。在甘肅、寧夏、內蒙古等地廣泛分佈，長期以來就是重要的野菜。
沙葱口感有點像脆脆嫩嫩的幼小茼蒿，味道就是葱香味，第一次吃沙葱就迷上了這種蔬菜的質感，明明長得像細韭菜，卻沒有韭菜的辛辣和纖維塞牙的困擾，不管是涼拌沙葱，還是沙葱炒雞蛋都可以大口大口的吃下去。嘴巴里面留下的只是淡淡的韭菜和葱的香氣，還有一些滑膩膩的滋味。
沙葱滑膩的口感來自於其中的多糖類物質，這些多糖類物質可以幫助沙葱吸水，忍耐乾旱環境。而對我們人類來説，可以幫助我們促進腸道蠕動，維持腸胃健康，堪稱健康蔬菜。
為了應對沙漠極端天氣，沙葱的生長異常迅速，只要有一場雨下來，2-3天后地下莖就能萌發，15-20天之後就可以長到開花的高度了。這也是好蔬菜的基本屬性。
除了直接當蔬菜吃，沙葱，牧民的經驗是羊採食沙葱後生長速度快，發病率減少，肉鮮而不羶，肥而不膩，綿香可口，肥瘦相間。沙葱可顯著改善羊肉的品質和風味。
沙葱不僅僅是可口的蔬菜，改善羊肉品質的添加飼料，還是重要的維護沙漠生態的植物。
沙葱食用方法：
新鮮蔬菜：用新鮮嫩葉，涼拌、油炒或肉炒。當地民間認為，炒蒙古韭時最好放油，否則中毒，食用過量會導致全身發腫和胃痛。
醃製食用：夏季採集嫩葉，加入酸奶和適量食鹽醃製，或與地梢瓜幼果、沙芥嫩葉混合醃製，一週左右後可開始食用。
作調味品用：新鮮嫩葉作調味品，調味麪條、炒飯和肉食；秋季採集花序，搗碎成團後曬乾，稱其為“扎蒙”，冬季煮肉、做麪條時可作調味品。
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